Bánh klafuti Pháp tinh tế, ẩm và thơm là một trong những biến thể tuyệt vời của bánh pudding. Mặc dù trái cây đá khác có thể được đặt trong klafuti, nhưng nó được nướng theo truyền thống với anh đào tươi, theo mùa tốt nhất.
Chọn công thức của bạn
Công thức anh đào Klafuti
Đối với một chiếc bánh đủ cho sáu phần ăn, bạn sẽ cần:
- 500 g anh đào tươi;
- 75 g đường bột;
- 3 muỗng canh rượu brandy;
- 20 g bơ;
- 2 muỗng đường nâu;
- 50 g bột;
- 2 quả trứng gà;
- 270 ml sữa có hàm lượng chất béo ít nhất 2, 5%;
- một nhúm muối;
- 3 giọt tinh chất hạnh nhân;
- niềm say mê với quả chanh.
Mặc dù ban đầu nhỏ, anh đào chua và chua của giống Griot được đặt trong klafuti, anh đào tráng miệng ngọt ngào thay thế chúng theo thời gian. Các chuyên gia ẩm thực đã không đi đến thống nhất về việc có nên chiết xuất hạt từ quả mọng hay không. Có người nói rằng thật bất tiện khi nhổ chúng mọi lúc, trong khi những người khác tin rằng đó là xương mang lại cho anh đào nướng hương vị và mùi thơm cần thiết. Dù bạn ở bên nào, thân cây anh đào sẽ phải được loại bỏ. Sau đó đặt trái cây vào một cái bát và ấn nhẹ xuống. Cần phải ấn để nước trái cây nổi bật bên trong quả anh đào, da vỡ ra một chút, nhưng trái cây vẫn giữ được hình dạng. Đổ rượu brandy vào quả anh đào nghiền nát, rắc hai muỗng đường bột, trộn và đậy bằng nắp hoặc bọc nhựa. Để trong 2 giờ.
Làm nóng lò ở 180 ° C. Bôi trơn một đĩa nướng 25 cm và đặt anh đào trong một lớp. Tốt nhất là sử dụng một hình thức với các bức tường dày - sứ hoặc gang, thủy tinh cũng phù hợp. Rắc các loại quả mọng với một nửa đường và lắc hình dạng sao cho các hạt bao phủ quả anh đào ở tất cả các mặt.
Rây bột vào một cái bát với muối và đường bột còn lại. Làm tan chảy bơ, và đánh trứng. Trộn bột rây với trứng, sữa và bơ, và loại bỏ bột ẩm, mịn. Thêm bản chất và niềm say mê với nó. Đổ vào mẫu đã chuẩn bị lên trên quả anh đào và nướng trong nửa giờ, sau đó rắc đường nâu và nướng thêm vài phút nữa cho đến khi đường tạo thành lớp vỏ. Sẵn sàng Klafuti - hơi ẩm bên trong.