Một trong những bí quyết của một món ăn ngon là chọn món ăn phù hợp. Để làm điều này, hãy tính đến các đặc tính hương vị của thịt hoặc cá. Vì vậy, thịt bò rất hợp với rau, đậu, gạo và mì ống.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với một món ăn phụ rau:
- - 200 g bông cải xanh;
- - 450 g bắp cải Bắc Kinh;
- - 150 g đậu xanh;
- - 50 g hành lá;
- - 1 tép tỏi;
- - 2 muỗng canh. tôi hạt vừng;
- - 2 muỗng canh. tôi rượu vang bàn trắng;
- - 2 muỗng canh. tôi nước tương;
- - dầu thực vật;
- - rau mùi tây;
- - đường;
- - tiêu đen mặt đất;
- - muối.
- Đối với vỏ trong rượu vang trắng:
- - 500 g mì ống (vỏ);
- - 500 ml rượu trắng khô;
- - 4 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- - 3 tép tỏi;
- - 60 g phô mai cứng;
- - 1 quả ớt đỏ nóng;
- - 2 zucchini nhỏ;
- - 100 g rau bina;
- - 1 lá nguyệt quế;
- - hạt tiêu đen mới xay;
- - muối.
- Đối với gạo cay:
- - 3 ly gạo;
- - 6 ly nước;
- - 1 củ hành lớn;
- - 1 quả cà chua;
- - 1 muỗng cà phê hạt giống caraway;
- - 1 quả thảo quả khô;
- - 4 chiếc. đinh hương;
- - 1 lá nguyệt quế;
- - ½ thìa muối;
- - 1 muỗng canh. tôi hạt điều;
- - 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
Hướng dẫn sử dụng
1
Món rau
Rửa sạch tất cả các loại rau dưới vòi nước, sau đó chia bông cải xanh thành các cụm hoa, cắt nhỏ bắp cải Trung Quốc thành từng miếng lớn và đậu xanh thành từng miếng dài 4-5 cm, cắt hành lá và tép tỏi bằng dao. Trong chảo rán khô, chiên hạt mè cho đến khi vàng nâu. Trong dầu thực vật được làm nóng đến 160 ° C, khuấy liên tục, xào tỏi trong vài giây. Sau đó thêm bông cải xanh và xào thêm vài phút nữa. Sau đó cho phần còn lại của các thành phần: bắp cải Trung Quốc, đậu xanh và hành lá. Trong khi khuấy, xào mọi thứ với nhau trong 2-3 phút và đổ nước tương, rượu vang trắng, cũng như 4 muỗng nước. Nêm nếm với muối, đường và tiêu xay. Hầm rau trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc và rắc hạt vừng.
2
Vỏ sò trong rượu vang trắng
Đổ rượu vào hầm, thêm 2 muỗng canh dầu ô liu và một chiếc lá nguyệt quế, điền vào vỏ và đổ lượng nước nóng cần thiết để đun sôi. Luộc mì ống cho đến khi chín và thả nó vào một cái chao. Sau đó làm nóng dầu ô liu còn lại trong chảo và xào tỏi băm nhỏ và ớt cay băm nhỏ trong đó. Sau đó, thêm zucchini thái hạt lựu và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút trên lửa nhỏ. Đổ rau bina với nước sôi, để yên và nằm trên một cái rây. Sau đó băm nhuyễn và cho vào chảo. Tiếp tục đun sôi mọi thứ với nhau chỉ trong một phút, sau đó trộn vỏ với rau nấu chín. Muối và hạt tiêu. Rắc phô mai bào và phục vụ trang trí với thịt bò hầm.
3
Cơm cay
Rửa sạch và ngâm gạo trong nước lạnh. Gọt vỏ hành tây, xắt nhỏ bằng dao và chiên trên lửa nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi có màu nâu. Thêm hạt caraway, thảo quả, đinh hương, lá nguyệt quế và chiên cùng nhau trong vài giây. Sau đó đổ vào nước, để cho nó sôi và đặt cà chua gọt vỏ và thái nhỏ. Thêm hạt điều và gạo căng. Muối, trộn đều mọi thứ và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Chú ý
Rau nên được cắt bằng dao thép không gỉ. Các loại rau được cắt càng lớn, chúng càng giữ được vitamin C và muối khoáng tốt hơn.
Lời khuyên hữu ích
Thịt bò cũng rất tốt với măng tây, phải được đun sôi và sau đó được làm tối với kem cho đến khi nó được xay nhuyễn.