Mỗi gia đình, bất kể nguồn thu mua trái cây, vào cuối mùa hè, chủ động bắt đầu thu hoạch cho mùa đông, để đa dạng hóa thực đơn cả năm và thưởng thức những món quà thơm ngon và thơm của rừng, cánh đồng và vườn. Tháng 8 là tháng dồi dào nhất cho vụ thu hoạch, vì vậy công việc phía trước rất căng thẳng. Bạn nên dự trữ sức mạnh và sự kiên nhẫn cho việc thu thập và chế biến trái cây.
Chọn công thức của bạn
Nếu giữa mùa hè chủ yếu dành cho việc thu hoạch các loại quả mọng và trái cây, thì nhiệm vụ ưu tiên của tháng 8 là rau và nấm. Để có được chất bảo quản ngon trong khi bảo quản lượng vitamin tối đa, cần phải trồng hoặc mua nguyên liệu thô chất lượng cao và, không trì hoãn quá trình chế biến, ngay lập tức đưa cây trồng vào kinh doanh.
Vì vậy, vào đầu tháng, hạt tiêu Bulgaria, bí, bí xanh, hành và tỏi bắt đầu chín. Những người không quản lý để chuẩn bị rau mùi tây, rau mùi, húng quế và thì là cho mùa đông vẫn có thể làm điều này vào tháng Tám. Chúng có thể được muối, sấy khô hoặc chỉ đông lạnh. Trong vườn, dưa chuột và cà chua, bí xanh, đậu xanh, súp lơ và củ cải đang tích cực chín. Bạn có thể bắt đầu thu hoạch ngô non.
Tháng 8 - thời gian để cuộn và ngâm cà chua, zucchini, dưa chuột và ớt chuông các loại, riêng lẻ hoặc ở dạng salad; các chế phẩm của adjika, cải ngựa nghiền với tỏi, lecho, sốt cà chua hoặc mì ống, trứng cá muối từ zucchini hoặc cà tím. Rau tháng 8 có thể được muối và cuộn tươi hoặc chiên.
Đậu là hoàn hảo để chuẩn bị salad cho mùa đông với việc thêm hành tây, cà rốt, ớt và cà chua. Nó có thể được thay đổi với các loại rau khác. Một điều trị như vậy sẽ trở thành một phát hiện thực sự trong trường hợp không có thời gian hoặc một chuyến thăm bất ngờ của khách. Chỉ cần mở lọ và đặt các nội dung trong một bát salad.
Vào thời điểm này, bạn có thể chuẩn bị nhiều món súp khác nhau cho mùa đông. Chúng sẽ là một trợ giúp tuyệt vời để tiết kiệm thời gian và công sức của các nữ tiếp viên. Đầm này là cơ sở của món ăn đầu tiên và tiết kiệm đáng kể thời gian cho việc chuẩn bị. Một số trong số họ, chẳng hạn như mặc quần áo cho dưa chua, có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ. Nó là đủ để làm nóng nó một chút, phết lên bánh mì và món ngon bất thường đã sẵn sàng.
Trong tháng cuối cùng của mùa hè bắt đầu một thời gian hoạt động cho người hái nấm. Nấm, nấm mật ong, chanterelles, bơ, boletus, boletus và các loại nấm khác có thể được ngâm, muối, sấy khô, đông lạnh và luộc tươi.
Vụ thu hoạch đầu tiên của bầu. Bột giấy của dưa và dưa hấu là tuyệt vời cho dưa chua. Vào đầu - giữa tháng 8, bạn có thể chọn quả mâm xôi và quả việt quất. Họ đã di chuyển đi, nhưng quả mọng vẫn đủ để làm mứt hoặc mứt. Những quả lê và quả mơ đầu tiên đang đến gần, và từ giữa tháng là thời gian để thu hoạch táo, mận anh đào và mận. Chúng có thể được bảo quản, sấy khô, biến thành kẹo trái cây, nấu mứt, mứt, nước ép, bảo quản, đậy nắp đồ uống trái cây và đông lạnh.
Để bảo quản các chế phẩm lành mạnh và ngon miệng, cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc cho việc chuẩn bị và bảo quản nguyên liệu thô. Sau đó, lao động sẽ không vô ích, các thùng chứa trái cây sẽ không nổ, và nội dung của chúng sẽ không bị hư hỏng.