Thịt nướng lò là một món ăn đa năng. Nó có thể được đặt trên bàn lễ hội như là món chính hoặc cắt thành miếng và đặt vào bánh sandwich thay vì xúc xích.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Một miếng thịt lợn
- thịt bò hoặc thịt cừu (1, 2-1, 5 kg)
- Cà rốt
- Tỏi
- Gia vị
- Muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Thịt nướng nên có chất lượng cao - không có màng và gân thô. Ngoài ra, việc nướng thịt quá béo là điều không mong muốn, vì nó giảm đáng kể về khối lượng sau khi nấu. Trước khi nướng, hãy nhớ rửa và làm khô thịt bằng khăn giấy nhà bếp.
2
Thịt trong lò sẽ trở nên ngon hơn và thơm hơn nếu bạn ướp trước trong vài giờ. Bạn có thể sử dụng nhiều loại nước xốt khác nhau, ví dụ như bột cà chua, mù tạt hoặc hỗn hợp nước tương, mật ong và tỏi nghiền. Hãy chắc chắn để thêm gia vị yêu thích của bạn vào ướp. Tất nhiên các loại gia vị phổ biến là tiêu đen và đỏ. Bạn cũng có thể thêm thì là, tiêu, rau mùi, hương thảo, gừng hoặc húng quế.
3
Bạn không chỉ có thể ướp, mà còn nhồi thịt. Để làm điều này, thực hiện các vết cắt dọc trên thịt và chèn các lát rau vào chúng. Thông thường thịt được nhồi với cà rốt sống và tỏi. Nếu thịt hoàn toàn nạc, bạn có thể nhồi nó bằng những lát mỡ đông lạnh. Nó là tốt hơn để muối thịt ngay trước khi gửi nó vào lò nướng. Sử dụng muối thô. Nếu bạn muối thịt ở giai đoạn ngâm, muối sẽ hút rất nhiều nước từ nó.
4
Làm nóng lò nướng đến 220 độ và đặt vào đó một hình thức với thịt (bạn có thể đổ một ít nước hoặc nước dùng vào mẫu). Tiếp xúc ngắn hạn với nhiệt sẽ cho phép thịt giữ lại hầu hết các loại nước ép bên trong. Sau 15 phút, giảm nhiệt độ xuống 170-180 độ và tiếp tục nấu thịt trong lò trong 1, 5-2 giờ. Trong quá trình nướng thịt, hãy chắc chắn tưới nước với nước trái cây được phân bổ.
5
Đặc biệt ngon ngọt là thịt nướng trong giấy bạc. Cố gắng bọc thịt trong giấy bạc để tất cả nước trái cây vẫn còn bên trong. Để làm điều này, xếp chồng các tờ giấy theo chiều ngang. Giấy bạc cần được triển khai 10-15 phút trước khi kết thúc nấu, để thịt có thời gian được phủ một lớp vỏ ngon.
6
Sự sẵn sàng của thịt có thể được kiểm tra bằng cách đâm thủng nó bằng nĩa hoặc tăm. Nếu nước trái cây trong suốt nổi bật từ vị trí thủng, thịt đã sẵn sàng. Nó là tốt hơn để cắt thịt nướng trong lò sau khi nó nguội.
Chú ý
Thịt nướng lò có lẽ là cách thuận tiện nhất để nấu ăn. Đầu tiên, tiết kiệm thời gian và công sức, vì bạn không cần phải đứng trên bếp và đảm bảo rằng món ăn không bị cháy. Thứ hai, khi nướng trong thịt, các chất có lợi được bảo quản tốt hơn, và hóa ra nó ngon hơn, ngon hơn và mềm hơn.
Lời khuyên hữu ích
Thịt nướng với một miếng không chỉ ngon, mà còn là một món ăn rất "thanh lịch", lễ hội, "nghi lễ". Nó nên thống trị bàn, và do đó nó phải được phục vụ đúng giờ, trong các món ăn thích hợp, trong khung của món ăn phụ, trong đó nhấn mạnh sự xuất hiện ngon miệng của thực phẩm. Thịt bò nướng là một miếng thịt bò nướng trong lò.