Bạn đã mang về nhà chiến lợi phẩm tuyệt vời từ rừng - cả một bó nấm. Chúng có thể được ngâm, xào và hầm với khoai tây. Nhưng, giống như bất kỳ loại nấm agaric nào, chúng không thích hợp để sấy khô. Do đó, để lưu trữ lâu dài, có một cách tuyệt vời - đóng băng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Nấm mật ong tươi;
- tủ đông sâu (-18 ° C);
- thùng chứa hoặc túi nhựa để lưu trữ thực phẩm.
Hướng dẫn sử dụng
1
Khi bạn hái nấm trong rừng, đừng vội cắt chúng càng nhanh càng tốt. Nấm mật, như một quy luật, phát triển như cả gia đình ở những nơi rêu phong gần gốc cây (vì vậy tên của chúng), chúng thường được rắc lá. Trước hết, lấy lá ra khỏi nấm và cẩn thận cắt chân nấm ở khoảng cách xa để không tiếp xúc với mặt đất và chân được sạch sẽ. Kiểm tra từng chiếc mũ để tìm rác và loại bỏ nó. Đặt nấm vào một cái giỏ nhẹ nhàng, với các đĩa xuống. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức khi đông lạnh nấm mật ong.
2
Đặt nấm gọt vỏ gọn gàng, khô tại nhà. Do đó, không nên rửa chúng trước khi đông lạnh.
3
Đặt nấm sạch, khô được phân loại vào hộp nhựa hoặc túi nhựa và đặt chúng trong tủ đá sâu, phân bổ đều trên đó và không đặt chúng trong các lớp. Vì vậy, nấm đóng băng nhanh chóng và không biến dạng. Sau khi thạch mật ong cuối cùng đóng băng, các gói hoặc hộp đựng có thể được xếp gọn lại với nhau.
Chú ý
Không lưu trữ nấm đông lạnh trong tủ đông trong hơn 6 tháng. Sử dụng chúng trong thực phẩm trước khi hết thời hạn này.
Để chuẩn bị nấm đông lạnh mà không cần chần trước, cần phải xử lý nhiệt bắt buộc (nấu, hầm, chiên).
Lời khuyên hữu ích
Nhiều người hái nấm chần nấm trước khi đông lạnh chúng. Phương pháp này cũng được chấp nhận, nhưng nấm chần sẽ luôn có hình dạng biến dạng và chúng sẽ bị đóng băng trong "áo nước", bởi vì Sẽ đầy hơi ẩm. Phương pháp này phù hợp nếu bạn sử dụng nấm để nấu súp nấm hoặc trứng cá muối.