Sườn heo - những miếng thịt trên xương với một lớp mỡ dày, không chỉ cho phép thịt lợn giữ được nước, mà còn hấp thụ một cách biết ơn những khẩu vị khác nhau. Marinade là một cách tuyệt vời để cung cấp cho các món sườn như vậy một hương vị tuyệt vời, với sự giúp đỡ của các loại gia vị và gia vị khác nhau. Có rất nhiều biến thể của cả cách ướp cổ điển cho sườn heo và các công thức nấu ăn kỳ lạ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Thịt nướng ướp cổ điển:
- Cốc nước;
- 250 g sốt cà chua;
- Chén giấm 9%;
- Chén đường nâu;
- Chén mù tạt khô;
- Chén tỏi băm nhỏ;
- 1 kg sườn heo
- Sườn heo Hawaii:
- 1 kg sườn heo;
- Chén nước tương;
- Chén đường nâu;
- Chén rượu nấu chín;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 1 tép tỏi;
- một miếng củ gừng tươi dài 5 cm;
- Chén sốt cà chua.
- Sườn cam:
- 1 kg sườn heo;
- Cốc nước cam tươi;
- Chén nước tương;
- Chén đường nâu;
- 1 muỗng cà phê hạt caraway.
- Nước sốt trái cây:
- 1 kg sườn heo;
- Cốc nước ép dứa;
- Cốc nước ép xoài;
- Cốc nước cốt chanh;
- Muỗng cà phê vỏ chanh;
- 1 muỗng mật ong;
- một miếng củ gừng tươi dài 5 cm;
- 2-3 muỗng canh dầu thực vật.
- Vùng biển Caribbean:
- 1 kg sườn heo;
- 1 quả ớt Scotland;
- bó hành lá
- Muỗng cà phê quế;
- Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu;
- Muỗng cà phê muối
- 1 muỗng mật ong;
- 1 cốc nước ép dứa;
- 1 quả chanh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Ướp thịt nướng cổ điển
Trong một cái chảo, trộn nước sốt cà chua với nước và giấm, thêm đường, mù tạt và tỏi. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 5-10 phút. Để nguội. Cho sườn heo vào hộp đựng hoặc bát thủy tinh, đổ nước xốt sao cho nó phủ kín từng miếng sườn ở tất cả các mặt. Đậy bình chứa bằng nắp hoặc màng bám. Đặt trong tủ lạnh trong 2-4 giờ.
2
Sườn heo Hawaii
Gọt vỏ củ gừng và xay nhuyễn trên một vắt mịn, cho một tép tỏi qua máy ép tỏi. Trong một bát nhựa hoặc thủy tinh, trộn ketchup với rượu và giấm đậu nành, thêm đường, gừng, muối và tỏi. Khuấy đều. Đặt sườn heo, trộn ướp một lần nữa để nó bao phủ từng xương sườn. Đậy bình chứa bằng nắp hoặc màng bám. Đặt trong tủ lạnh trong 2-4 giờ.
3
Sườn cam
Đổ nước cam mới vắt vào túi zip, thêm nước tương, hạt caraway và đường. Đặt sườn, đóng khóa kéo và lắc túi tốt. Đặt trong tủ lạnh trong 4 - 6 giờ.
4
Nước ướp trái cây
Kết hợp dứa, xoài và nước cốt chanh. Đun một thìa mật ong trên hơi nước và đổ vào nước ép. Gọt vỏ và nghiền rễ gừng, thêm vỏ và dầu thực vật. Cho sườn heo vào ướp, đậy nắp hộp ướp bằng nắp hoặc màng bám và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ.
5
Vùng ướp Caribbean
Xóa ớt nóng từ hạt và phân vùng. Sử dụng găng tay khi cắt tiêu. Cắt hạt tiêu thành các vòng. Cắt nhỏ hành lá là tốt. Vắt nước cốt chanh. Để làm cho nhiều nước trái cây ra khỏi nó, giữ trái cây trong lò vi sóng trong 10-20 giây. Nếu bạn có mật ong đặc, sau đó đun nóng đến độ đặc lỏng. Đổ mật ong, nước chanh vào bát nước ép dứa, cho gia vị, hành lá và ớt. Không tháo găng tay, lấy xương sườn và chà xát chúng với nước xốt. Cho vào thùng chứa. Đóng nắp, cho vào tủ lạnh và ướp trong 6 đến 12 giờ.