Hành tây ngâm là một món khai vị tuyệt vời cho thịt. Vị đắng của nó đặt ra bất kỳ món thịt nào, cho dù đó là thịt nướng thơm, bít tết sọc nấu trên lửa, hoặc thịt nướng từ lò nướng gia đình. Hành tây tốt không chỉ tươi, mà còn ngâm theo nhiều công thức khác nhau. Dành một vài phút cho một món ướp ngon, và bàn của bạn sẽ được trang trí với hành tây tươi giòn trang trí cho thịt nướng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Hành tây ướp với nhẫn:
- 2-3 củ hành vừa mạnh
- 3 muỗng đường
- Muỗng muối
- 75 ml giấm ăn (9%)
- 200 gram nước
- Hành tây trong giấm balsamic và mù tạt:
- 1 củ hành lớn
- 1 muỗng canh mù tạt
- 1 muỗng cà phê giấm balsamic
- một chút muối và hạt tiêu
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- Hành tây ướp trong nước ép cà chua:
- 4-5 miếng bóng đèn
- 1 bó rau mùi tây
- 3 muỗng canh cà chua
- 2 muỗng canh dầu hướng dương
- 1 muỗng cà phê giấm 9%
- 1 muỗng cà phê đường và muối
- Hành tây ngâm với chanh:
- 2 củ hành lớn
- 1 quả chanh vừa
- 1 muỗng cà phê muối và đường
- 1 muỗng canh dầu hướng dương
- một nhúm hạt tiêu trắng
- Hành tây ướp trong axit citric:
- 2 củ hành
- 6 g axit citric
- 100 ml nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 nụ đinh hương
- 1 lá nguyệt quế
- 1 nhúm hạt tiêu đỏ, quế, tiêu đen
- Nhẫn hành tây ướp Hy Lạp:
- 2-3 củ hành tây ngọt hành tây
- 100 ml dầu ô liu
- 75 ml giấm balsamic
- oregano
- Hành tây ngâm chua:
- 500 gram hành tây nhỏ
- 2 lít giấm táo
- 150 gram đường nâu
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu mới xay
- ớt đỏ Cyrano
- theo số lon
- 1/2 muỗng canh mù tạt Pháp
- 1 muỗng cà phê đinh hương
- lá nguyệt quế
Hướng dẫn sử dụng
1
Hành tây ướp với nhẫn.
Chọn các món ăn mà bạn sẽ ngâm hành tây. Một lọ thủy tinh có cổ rộng hoặc một cái bát mà bạn có thể đậy bằng đĩa hoặc đĩa là phù hợp. Gọt vỏ hành tây và cắt thành các vòng bằng một con dao rộng. Cho hành tây vào các món ăn đã chuẩn bị. Đặt một cái chảo nhỏ lên bếp, đổ nước vào, thêm muối và đường. Đun nước sôi, nhớ khuấy. Khi nước sôi, thêm giấm ăn và tắt lửa ngay lập tức. Đổ hành tây ướp nóng và đậy nắp hoặc đĩa. Để ướp nguội và cho hành tây vào tủ lạnh. Hành tây ngâm theo cách này có thể được tiêu thụ ngay lập tức sau khi nó nguội đi, nhưng nó sẽ ngon hơn trong một ngày.
2
Hành tây ướp trong giấm balsamic và mù tạt.
Trộn hành tây xắt nhỏ hoặc nửa vòng hành tây với mù tạt. Muối và hạt tiêu. Nêm hành tây với bất kỳ loại dầu thực vật nào, tốt nhất là tinh chế, để không có mùi hăng. Đổ giấm balsamic. Cả tối và sáng đều phù hợp, nhưng các đầu bếp khuyên bạn nên sử dụng balsamic màu vàng để hành tây không bị tối. Trộn kỹ bằng tay hoặc thìa gỗ để vòng hành tây không bị vỡ. Và gửi món ăn trong 1, 5 giờ trong tủ lạnh. Hành tây này sẽ bổ sung tốt không chỉ bít tết hoặc kebab, mà còn hoàn hảo cho một chiếc bánh sandwich.
3
Hành tây ướp trong nước ép cà chua.
Loại bỏ vỏ trấu khỏi tất cả các bóng đèn, ngâm chúng trong nước lạnh trong một giờ. Cắt thành các vòng có độ dày 4-5 mm. Băm nhỏ rau mùi tây và trộn với hành tây. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, thêm bột cà chua với 200 ml nước ấm. Thêm muối và đường. Đun nhỏ hỗn hợp trong không quá 10 phút. Thêm giấm và loại bỏ chảo từ nhiệt trong một phút. Cho hành tây vào lọ hoặc hộp nhựa, đổ đầy nước ướp và nút chai có nắp đậy. Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ hành tây ngâm trong nước ép cà chua vào mùa đông, hãy khử trùng trước lọ trong 10 phút, và sau khi đóng gói cuộn chúng bằng nắp sắt. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Hành tây đặt trong hộp nhựa hoặc hộp đựng khác có thể được lưu trữ không quá 7 ngày trong tủ lạnh.
4
Hành tây ngâm với chanh.
Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng mỏng. Khuấy với tiêu trắng. Xoa vỏ của nửa quả chanh lên vắt mịn - chỉ cần một muỗng cà phê là đủ. Cắt chanh thành hai phần, vắt nước chanh qua ngón tay để hạt không rơi vào nước ép. Hòa tan muối và đường trong 3 muỗng cà phê nước ấm, đổ vào cùng dầu và nước cốt chanh, thêm vỏ chanh. Đặt hành tây xắt nhỏ vào cốc sâu, đổ nước xốt và để trong 30-60 phút. Để ráo nước, hành tây có thể được phục vụ ngay lập tức.
5
Hành tây ướp trong axit citric.
Đun sôi nước với axit citric trong 1 phút, đổ tất cả các thành phần khác. Đặt hành tây bóc vỏ và xắt nhỏ trong lọ thủy tinh, đổ nước ướp sôi. Để hành tây trong hũ nguội. Hành tây ngâm trong axit citric có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 7 ngày.
6
Hy Lạp ướp nhẫn hành tây.
Có một số lượng lớn các loại salad ngọt của hành tây, đôi khi, mà không biết tên chính xác, được gọi là hành tây Tây Ban Nha hoặc đỏ, mặc dù hành tây ngọt không nhất thiết phải là màu đỏ. Những giống như vậy bao gồm Red Baron, Carmen, Exibishen. Hành tây này là hoàn hảo cho dưa chua nhanh chóng và tinh tế nhấn mạnh hương vị của thịt nướng. Anh ấy đặc biệt tốt với thịt cừu shish kebab. Gọt vỏ hành tây, cắt thành các vòng và cho vào một túi zip. Đổ dầu ô liu, giấm balsamic vào một cái túi và rắc oregano. Nút túi, lắc nó và gửi hành tây để ướp trong 6-8 giờ. Hành tây như vậy có thể được đưa vào một món salad rau tươi ăn kèm với thịt.
7
Hành tây ngâm chua.
Nếu bạn đã quen với việc chăm sóc mọi thứ trước, thì sẽ không khó để bạn có thể ngâm hành tây một tháng trước khi bắt đầu mùa thịt nướng vụn vụn. Hành tây nhỏ xíu là hoàn hảo cho thịt lợn béo. Gọt vỏ hành tây và ngâm qua đêm trong nước muối hai lít nước và 4 muỗng muối. Để ráo nước muối vào buổi sáng. Chuẩn bị lọ thủy tinh tiệt trùng. Trộn giấm táo, đường nâu, mù tạt và hạt tiêu mới xay. Sắp xếp hành tây, hạt tiêu nóng, lá nguyệt quế và đinh hương trong lọ. Đổ nước ướp lạnh, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Hành tây sẽ sẵn sàng trong một tháng.
Bài viết liên quan
Cách nấu xiên thịt lợn với cam