Các bữa tiệc hiếu khách của người Nga hiếm khi được phân phối với nấm được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Đương nhiên, khoảng trống làm bằng tay không thể so sánh với những cái đã mua. Các bà nội trợ có kinh nghiệm có công thức riêng cho các món nấm, trong khi những người trẻ tuổi đang tự hỏi làm thế nào để ngâm nấm cho mùa đông.
Chọn công thức của bạn
Đối với dưa chua cho mùa đông, agarics mật ong, boletus, boletus, nấm dầu, nấm porcini, nấm, russula, lợn, nấm, và valui là phù hợp.
Nấm hình ống là lý tưởng cho dưa chua nếu chúng còn rất nhỏ, kích thước nhỏ và rất chắc chắn.
Bạn có thể ngâm nấm cho mùa đông theo hai cách: cách thứ nhất liên quan đến việc đổ nấm luộc trong nước ướp, trong trường hợp thứ hai chúng được luộc trong nước ướp, sau đó được đổ.
Nấm ngâm theo cách thứ hai thơm và ngon hơn nhiều. Nhưng theo thời gian, nước muối trở nên không rõ ràng và nhớt. Tùy chọn đầu tiên cho khoảng trống đẹp, nhưng chúng mất đi hương vị. Vì vậy, theo cách nào là tốt hơn để ngâm nấm cho mùa đông, mỗi bà nội trợ phải tự quyết định.
Cách ngâm nấm cho mùa đông: cách đầu tiên
Công thức ướp nấm:
Một muỗng rưỡi muối, 1 muỗng đường và 9% giấm khoảng 100 ml được lấy cho mỗi lít nước, ít hơn một chút là có thể.
Mọi người chọn gia vị dựa trên khẩu vị của họ:
- tỏi - 3 tép;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- đinh hương - 2-3 chiếc;
- thì là - một cặp ô;
- cải ngựa - 1 tờ hoặc cột sống;
- hạt tiêu đen hoặc hạt tiêu - mỗi loại 5 chiếc;
- Hạt mù tạt - 0, 5 muỗng cà phê
Đầu tiên, nấm được làm sạch, một số có kích thước vừa vặn, cho vào nước lạnh và, loại bỏ bọt, đun sôi. Nấu trước có thể là 2-3 phút, hoặc có thể tăng lên 10 phút.
Sau đó, nấm hoặc được ném vào một cái chao để chuyển tiếp vào một cuộc ướp sôi, hoặc chúng được thực hiện bằng cách sử dụng một cái muỗng có rãnh.
Nấm được đun sôi trong ướp khoảng 20 phút. Một chỉ số chắc chắn về sự sẵn sàng là nước muối nhẹ, trong suốt. Sau đó, các thủ tục thông thường để mở ra trong lọ, đổ nước ướp, đóng nắp.