Không phải mọi bà nội trợ đều có cân trong nhà bếp của mình. Sản phẩm thường được đo "bằng mắt". Nhưng trong một số công thức nấu ăn, điều quan trọng là phải giữ tỷ lệ chính xác. Một kiệt tác bánh kẹo có thể bị hư hỏng vô vọng nếu có quá nhiều bột, hoặc quá ít. Làm thế nào để tránh sai lầm và cân chính xác bột mà không có trọng lượng? Dưới đây là một số lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Khi cân, bạn có thể sử dụng các dụng cụ nhà bếp truyền thống: thìa, lon, ly, chảo. Tuy nhiên, hãy nhớ sự khác biệt giữa khối lượng và trọng lượng của sản phẩm. Cân không có cân sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều nếu bạn sử dụng cốc đo đặc biệt, trên các mặt được đánh dấu bằng ký hiệu trọng lượng của các sản phẩm khác nhau.
2
Cân bằng thìa. Múc bột bằng thìa (muỗng canh hoặc trà). Lắc nhẹ mà bột thừa đã vỡ vụn. Trên một cái muỗng, người ta đã thu được một quả đậu panh gọn gàng. Trong một muỗng cà phê có "slide" được đặt 10 g bột, trong phòng ăn - 25 g.
3
Cân trong kính. Tốt nhất là sử dụng kính mặt thông thường có vành 250 ml. Đổ bột vào ly với thìa. Nó không nên được lắc và căng, điều này có thể thay đổi trọng lượng. Một ly đầy đến vành chứa 160 g bột. Nếu bột được đổ phẳng với cạnh, thì trọng lượng sẽ tăng lên 180 g. Một ly có thể tích 200 ml vừa vặn hơn một chút so với bột - khoảng 130 g.
4
Cân trong chảo. Phương pháp đã được chứng minh này sẽ giúp một nữ tiếp viên không có thời gian để đo một lượng lớn bột bằng thìa hoặc ly. Bạn cần lấy hai chậu có kích cỡ khác nhau. Điều kiện tiên quyết: một cái chảo nhỏ phải được bao gồm đầy đủ trong một cái lớn. Trong một bát nhỏ hơn, một sản phẩm được đặt có trọng lượng được biết chính xác. Tốt nhất là sử dụng một gói đường kín hoặc ngũ cốc. Tiếp theo, chảo với tải được đưa vào chỗ trống. Nước được nhẹ nhàng đổ vào các đĩa lớn đến miệng. Bây giờ hàng hóa từ một cái chảo nhỏ có thể được loại bỏ và dần dần chứa đầy bột. Ngay khi nước trong một cái bát lớn lại dâng lên miệng, một kg bột được cân.
Chú ý
Bột không cần phải rây trước khi cân.