Thận, nếu được chuẩn bị không đúng cách, có mùi đặc biệt khó chịu, vì vậy rất ít bà nội trợ đảm nhận việc chuẩn bị bộ phận nội tạng này, nhưng vô ích. Với phương pháp phù hợp, bạn có thể nấu một món ăn thú vị, ngon miệng và tốt cho sức khỏe từ thận, sẽ tỏa ra mùi thơm dễ chịu và lôi cuốn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- thận bò;
- mỡ lợn
- hành tây;
- bơ;
- bột mì;
- nước dùng thịt;
- muối;
- hạt tiêu;
- lá nguyệt quế;
- rau xanh;
- chanh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước khi bắt đầu chuẩn bị thận, cần phải rửa kỹ chúng dưới dòng nước lạnh. Loại bỏ màng và đặt niệu quản, vì nước tiểu đi qua thận, đó là lý do tại sao nếu xử lý không đúng cách, mùi khó chịu vẫn còn, gần như không thể làm gián đoạn.
2
Đổ nước lạnh vào chậu hoặc chảo lớn và ngâm thận đã được xử lý và cắt nhỏ trong đó trong bốn giờ (bạn có thể để nó qua đêm bằng cách đặt một thùng chứa nước trong tủ lạnh). Đổ thận bằng nước sạch, đặt trên lửa, định kỳ loại bỏ bọt thu được và đun sôi nước. Một lần nữa, xả nước và rửa thận, đun sôi trên lửa vừa trong một tiếng rưỡi.
3
Thận bò nấu chín với một con dao sắc, cắt thành lát nhỏ và cho vào chảo đun nóng trước với 50 gram mỡ lợn tan chảy. Chiên thận ở tất cả các mặt, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ.
4
Trong khi thận được chiên, chuẩn bị nước sốt hành tây, sẽ cho món ăn có vị cay và mùi thơm tinh tế. Gọt một củ hành lớn và rửa sạch với nước lạnh. Cắt một nửa và đặt trên một tấm nướng. Đặt vào lò nướng nóng sẵn và nướng cho đến khi mềm. Nghiền hành tây vẫn còn nóng trong khoai tây nghiền bằng máy xay.
5
Đun chảy hai mươi lăm gram bơ trong chảo và chiên một muỗng bột cho đến khi vàng. Thêm một trăm năm mươi mililít nước dùng thịt hoặc nước, xay nước sốt để không có cục. Trộn bột mì trộn với hành tây nướng và đun sôi, thêm muối cho vừa ăn.
6
Cho thận chiên vào nồi gốm hoặc đất sét, thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đổ phần nội tạng với nước sốt hành tây nấu chín, rắc rau thơm và đậy nắp nồi lại, cho vào lò nướng nóng sẵn đến hai trăm độ. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong bốn mươi phút, mười lăm phút trước khi nấu, thêm vào mỗi nồi một lát chanh không hạt trung bình.