Nấm mật ong là loại nấm ngon tuyệt vời. Chúng xuất hiện vào cuối mùa hè và bạn có thể thu thập chúng ngay khi băng giá. Nấm "gia đình" rất nhiều, phát triển thân thiện, chặt chẽ.
Những nấm này là phổ quát. Chúng có thể được luộc, xào, ướp, muối và thậm chí sấy khô. Ở bất kỳ hình thức nào, hương vị của nấm mật ong là độc nhất.
Chọn công thức của bạn
Trước khi nấu, nấm được phân loại, sau đó chúng được giữ trong vài giờ trong nước muối lạnh.
Cách tốt nhất để chiên nấm mật ong là gì?
Rất phổ biến là công thức trong đó nấm mật ong nên được chiên trong kem chua. Trong trường hợp này, nấm bóc vỏ và rửa sạch đầu tiên được đun sôi trong nước muối, không quá năm phút. Sau đó, chúng được ném trở lại vào một cái chao để thủy tinh có độ ẩm dư thừa.
Nấm mật ong được cắt thành dải, xào với hành tây, được cắt nhỏ hoặc cắt thành vòng / nửa vòng. Khi kết thúc quá trình, nấm được đổ với kem chua và để mồ hôi trong vài phút.
Rắc món ăn đã hoàn thành trước khi phục vụ với rau xanh.
Làm thế nào để muối và nấm muối?
Nấm phân loại, tách chân ra khỏi mũ, rửa sạch. Sau đó nhúng vào nước sôi muối và đun sôi trong 20 phút. Sau đó nấm mật ong được ném trở lại vào một cái chao, để nguội.
Ớt, lá nguyệt quế, hành tây xắt nhỏ, thì là được đặt ở dưới cùng của các món ăn thủy tinh hoặc men. Nấm được đặt trên chúng và một lần nữa gia vị. Các lớp xen kẽ theo cách này nhiều lần, không quên rắc gia vị với muối. Các món ăn được phủ bằng một chiếc khăn ăn và đặt dưới tải.
Nấm ngâm cũng không kém phần ngon miệng. Nấm rửa sạch được nhúng trong nước ướp sôi và luộc trong đó trong 20 phút. Marinade được chuẩn bị một cách đặc biệt. Cho 1 lít nước, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng muối, một vài tép và lá nguyệt quế, một ít đậu Hà Lan và hạt tiêu đen, cũng như 9 muỗng canh giấm chín phần trăm được sử dụng. Hương vị của nước xốt, có nghĩa là hương vị của nấm đã chuẩn bị, được điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân.
Để đúng cách ngâm nấm mật ong cho mùa đông, bạn phải tuân theo một trật tự nghiêm ngặt. Đặc biệt, khử trùng nắp kim loại và lọ thủy tinh. Cho nấm luộc vào ướp trong lọ và đổ chúng với nước ướp sôi, sau đó tốt cho nút chai.