Cá hồi là một loại cá kết hợp hài hòa với nhiều khẩu vị khác nhau. Trong khi cá có mùi thơm và mùi vị riêng rõ rệt hơn xung đột với nhiều loại gia vị, nước xốt và món ăn phụ, và những loại có hương vị tinh tế và tinh tế là thịt bị mất cho gia vị và phụ gia kém tinh tế, cá hồi tham gia vào một liên minh món ăn chỉ thắng
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Cá hồi với các loại thảo mộc và chanh caramel
- 2 kg thịt cá hồi ruột;
- 3 quả chanh nhỏ;
- 100 ml dầu ô liu;
- 4 lá nguyệt quế;
- vài nhánh hương thảo
- húng tây
- húng quế
- cây xô thơm và rau mùi tây;
- 2-3 cọng sả;
- 1 đầu tỏi;
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu;
- 5-6 sao hồi.
- Cá hồi nhồi Địa Trung Hải
- 1 miếng phi lê cá hồi nặng khoảng 1 kg;
- 9 quả cà chua ngâm khô;
- 18 quả ô liu rỗ lớn;
- 18 lá húng quế;
- 3 muỗng canh dầu ô liu
Hướng dẫn sử dụng
1
Cá hồi với các loại thảo mộc và chanh caramel
Cắt đuôi và vây cá hồi. Lau bên trong và ngoài bằng khăn giấy khô. Trên da cá, được làm sạch từ vảy, tạo các rãnh ở khoảng cách 2-3 cm. Chà xát thân thịt với dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Phủ tấm nướng bằng giấy bạc và đặt cá lên đó. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C.
2
Cắt chanh thành lát mỏng. Làm nóng một ít dầu ô liu trong chảo, mà không làm giảm ngọn lửa, chiên các vòng tròn chanh trong dầu trong 1-2 phút cho mỗi bên, cho đến khi vàng nâu. Kiện nêm chanh. Đặt một nhánh sả và một số loại thảo mộc dưới cá, rải chanh caramel, thảo mộc và tép tỏi bóc vỏ xung quanh và bên trong cá hồi. Đặt các ngôi sao hồi lên trên thân thịt. Bọc cá trong giấy bạc, gói chặt để nước không bị rò rỉ ra ngoài và nướng trong 30 - 40 phút. Cá hồi càng dày thì thời gian nướng càng lâu.
3
Lấy khay nướng với cá hồi ra khỏi lò, không cần lấy giấy bạc ra, để cá "nghỉ ngơi" trong khoảng 10 phút. Cẩn thận mở giấy bạc ra, làm cho mũi Mũi ra khỏi đó, rút nước trái cây tích tụ bên trong chiếc thuyền hấp dẫn. Thịt cá hồi miễn phí từ da và xương, sắp xếp trên đĩa và trang trí với chanh caramel. Ăn kèm với nước sốt.
4
Cá hồi nhồi Địa Trung Hải
Cà chua phơi khô cắt dọc. Bọc tấm nướng bằng giấy bạc, rắc dầu thực vật và đặt phi lê cá hồi, da xuống, cắt bỏ các cạnh mỏng. Tạo 18 lỗ tròn trên con cá, thật tiện lợi khi lấy một thiết bị để loại bỏ lõi khỏi táo. Nếu bạn không có một cái, chỉ cần cắt lỗ bằng một con dao dài, nhỏ, sắc, như một con dao gọt hoa quả. Cố gắng không cắt cá qua, dừng lại vài milimet để da.
5
Bọc mỗi quả ô liu trong một miếng cà chua phơi nắng, sau đó quấn nó trong một bó chặt với một lá húng quế, đặt bó này vào các lỗ đã chuẩn bị trên cá. Tiêu và muối cá hồi, mỡ với dầu ô liu và nướng trong khoảng 20 phút cho đến khi mềm. Phục vụ ấm áp. Ngoài ra, một món ăn như vậy là ngon và lạnh.
Bài viết liên quan
Cách nấu hodgepodge cá hồi