Sự khiêm tốn, trong thời đại của chúng ta gần như không thể quên được đậu lăng, đã nuôi sống loài người trong nhiều thế kỷ. Sản phẩm này thậm chí còn được đề cập trong Kinh Thánh, bởi vì nó là cho một bát súp đậu lăng mà Esau đã cho ra đời. Đậu lăng - thực phẩm rẻ tiền, nhưng rất bổ dưỡng, và nếu bạn nấu đúng cách, bạn sẽ có được một món ăn không phải là điều đáng xấu hổ khi phục vụ cho bàn ăn hoàng gia.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Súp đậu lăng đỏ Ấn Độ (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 chén đậu lăng đỏ;
- 4 chén gà thả (có thể thay thế bằng nước);
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ;
- 3 cm rễ gừng;
- 2 quả cà chua;
- 1 cốc sữa;
- 1/4 cốc bơ
- 1 củ hành tây;
- 1 muỗng cà phê hạt caraway;
- muối
- hạt tiêu;
- 1/4 chén rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước khi quyết định những gì bạn sẽ nấu, hãy chú ý đến màu sắc của đậu lăng bạn có. Đậu lăng đỏ, cam và vàng - gọt vỏ, nó nấu nhanh hơn và sôi. Đó là phong tục để nấu súp và khoai tây nghiền từ nó, họ cũng hầm nó với nhiều sản phẩm khác, và sau đó nó cũng hoạt động như một chất làm đặc. Đậu lăng nâu, xám và xanh lá cây nằm trong vỏ. Phải mất nhiều thời gian hơn để nấu và giữ lại hình dạng của nó sau khi nấu. Rằng nó phù hợp cho các món ăn phụ và salad.
2
Trước khi nấu, đậu lăng được phân loại, loại bỏ đậu tẩy trắng và biến dạng, rửa sạch và sấy khô. Không giống như nhiều cây họ đậu khác, không cần thiết phải ngâm nó. Tùy thuộc vào giống, đậu lăng được nấu từ 10 phút đến 1 giờ.
3
Đừng muối món đậu lăng trước khi luộc chúng. Không thêm axit (cà chua hoặc bột cà chua, rượu vang). Những thành phần này chỉ làm tăng thời gian nấu ăn, và muối cũng làm cho đậu lăng cứng.
4
Súp đậu lăng đỏ Ấn Độ (Dal Shorva)
Sắp xếp, rửa sạch và làm khô đậu lăng. Đặt nó vào một cái chảo sâu. Quét cà chua với nước sôi, bỏ vỏ và thái nhỏ. Cho đậu lăng vào và thêm, củ nghệ và gừng bóc vỏ. Đổ nước dùng hoặc nước và đun sôi.
5
Giảm nhiệt và nấu mà không cần đậy nắp trong 10 đến 20 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ tươi của đậu lăng của bạn - càng được bảo quản lâu, nó sẽ càng nấu lâu. Khi đậu lăng mềm, lấy chảo ra khỏi bếp và xay súp bằng máy xay. Thêm sữa và muối, trở lại nhiệt và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
6
Làm tan chảy bơ. Gọt vỏ và cắt hành tây thành khối nhỏ. Cho vào chảo lx và hạt caraway. Đợi đến khi hành tây được caramen - nó sẽ chuyển sang màu nâu. Ăn nóng với một ít hành tây caramen, ớt và ngò xắt nhỏ.
Bài viết liên quan
Mujadar nấu ăn