Cá trích muối là một sản phẩm rất hữu ích, nó có thể được phục vụ trên bàn như một món khai vị, chỉ cần cắt lát với bơ và hành tây. Và cũng thêm vào các món salad khác nhau. Thật không may, thường mua cá trích là quá mặn, và do đó nó phải được ngâm. Có một số cách để làm điều này.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- nước
- sữa
- trà mạnh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nếu bạn đang đối phó với một thân thịt béo với bột giấy mỏng manh, thì nó có thể được ngâm trong trà đen mới ủ. Anh ta sẽ cho mật độ cá, nhờ tannin, và cũng loại bỏ muối dư thừa. Chuẩn bị một tách trà mạnh, để nguội và cho vào đó trước đó là cá trích, sữa và trứng cá muối. Trà có thể hơi ngọt, sau đó hương vị của cá sẽ trở nên tốt hơn.
2
Ngoài ra cá trích muối, ngoài ra, cũng với bột giấy khô, ngâm trong nước, thay đổi cứ sau 3 giờ. Tùy thuộc vào lượng muối, việc này có thể mất tới 2 ngày. Nếu có thể, đặt cá dưới vòi nước trong vài giờ. Để làm điều này, đặt cá trích ruột vào chảo, ấn với tải, đặt vào bồn rửa và đổ nước.
3
Sau vài giờ ngâm trong nước, giữ cá trích muối mạnh trong sữa. Nó sẽ trở nên mềm hơn, mềm hơn và ngon hơn. Nhưng trước tiên hãy cắt cá thành từng miếng hoặc chia thành philê, loại bỏ cột sống và đầu. Trong sữa, có thể ngâm cá trích không quá mặn mà không tiếp xúc sơ bộ với nước. Đổ cá với sữa nguyên chất hoặc pha loãng cho mỗi 1 kg cá trích 250 ml chất lỏng. Ngâm ít nhất 3 giờ.
Chú ý
Hãy nhớ rằng cá trích ngâm sẽ xuống cấp nhanh chóng, vì vậy hãy sử dụng nó ngay lập tức để nấu ăn.
Nước để ngâm cá nên lạnh, không quá 12 độ C.
Lưu trữ xà lách với cá trích trong tủ lạnh trong 10-12 giờ.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể thoát khỏi mùi cá nếu bạn rửa chén, dao và thớt bằng nước lạnh và xà phòng. Sau đó, cạo tấm ván bằng dao và đổ nước sôi lên nó. Sử dụng thiết bị riêng cho cá và các sản phẩm khác.
Khi mua cá trích, chú ý rằng không có "rỉ sét" trên đó, được hình thành trong quá trình lưu trữ và oxy kéo dài. Một con cá như vậy có một dư vị đắng và không thể được loại bỏ ngay cả sau nhiều giờ ngâm.