Các nhà sản xuất hầm thường sản xuất sản phẩm của họ chỉ với hương vị của thịt, trong khi bình chỉ chứa những miếng đậu nành. Cần tuân thủ một số quy tắc để không bị lừa dối và mua một món hầm thực sự, cũng như nhận ra một sản phẩm chất lượng kém.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Hãy nhớ rằng một món hầm chất lượng đơn giản là không thể rẻ. Thịt hầm được luộc khoảng 40%. Điều này có nghĩa là để chuẩn bị một lon tiêu chuẩn 338 gram, bạn cần khoảng nửa kg thịt sống. Vì vậy, nó chỉ ra rằng một món hầm tốt không thể tốn một xu.
2
Hãy nhớ rằng một món hầm thực sự, được sản xuất theo GOST, phải có tên lâu đời là "Thịt lợn kho tộ" hoặc "Thịt bò om". Tên sản phẩm khác chỉ ra rằng món hầm được làm theo công thức nấu ăn kỹ thuật của nhà sản xuất.
3
Ưu tiên cho món hầm trong lọ thủy tinh. Thật vậy, trong trường hợp này, bạn có thể xem xét cẩn thận nội dung của nó. Một món hầm chất lượng phải là những miếng thịt có màu đỏ sẫm, nổi trong nước màu nâu. Trên cùng phải là một lớp mỡ trắng hoặc vàng. Nhìn vào bình để được sạch sẽ, không có vết bẩn. Vỏ bọc không được có vết rỉ sét, đủ loại hư hỏng và khuyết tật.
4
Nếu bạn vẫn phải mua thịt hộp trong lon, hãy kiểm tra cẩn thận. Nội dung của những lon như vậy chỉ có thể được đoán bởi sự xuất hiện của bao bì. Giữ lon trong tay của bạn. Nếu ở một nơi nào đó nó bị biến dạng, thì tốt hơn là không mua nó. Rốt cuộc, nếu bị hư hỏng, lớp phủ bên trong bị phá vỡ, có chứa kẽm, thiếc, niken. Nếu chúng xâm nhập vào cơ thể con người, ngộ độc là có thể. Một cồng kềnh là bằng chứng bổ sung rằng sản phẩm bị hư hỏng.
5
Vì vậy, lon kim loại phải được niêm phong kín, và nắp và đáy của chúng phải bằng phẳng và lõm. Thành phần của món hầm, được tạo ra theo các điều kiện kỹ thuật, có thể bao gồm các chất bổ sung thảo dược. Trên nắp bình phải nhất thiết phải là thông tin về nhà sản xuất và mã của nhà sản xuất.
6
Lưu ý rằng trong món hầm, được chế biến theo tiêu chuẩn nhà nước, nên có 56% thịt và mỡ, phần còn lại là nước dùng. Các lát thịt nên có khoảng 30 gram mỗi miếng và trông giống như một miếng lớn, không nên rơi ra khi lấy ra khỏi bình. Không có mùi nên có mặt trong mùi hương. Thịt phải ngon ngọt và không có mùi vị của nước ngoài. Và một sắc thái nữa: ánh sáng mặt trời trực tiếp không nên rơi vào sản phẩm. Từ đó, nó có thể xuống cấp trước ngày hết hạn.
Chú ý
Cách chọn món hầm chất lượng. • Tên sản phẩm. Đối với món hầm này, GOST cung cấp tên "thịt bò hầm" và "thịt lợn hầm", nhưng không phải là "thịt bò hầm" hay "thịt lợn hầm". Hai lựa chọn cuối cùng, cũng như tất cả các loại thịt làm tại nhà, một món thịt hầm đặc biệt, hoặc món ăn sáng của khách du lịch, là minh chứng cho sáng kiến tuyệt vời của nhà sản xuất.
Lời khuyên hữu ích
Ở Nga, món hầm luôn được coi là một sản phẩm chiến lược hữu ích trong mọi tình huống. Đó là điều dễ hiểu - thịt hộp được lưu trữ hoàn hảo mà không cần tủ lạnh và luôn sẵn sàng để nấu ăn. Nhưng có món hầm nào đáng mua không? Gần đây, việc mua món hầm đã biến thành một loại xổ số, rất khó để hiểu những gì bên trong một hộp kim loại.