Nước tương đã trở thành một thành phần không thể thiếu trong ẩm thực hiện đại. Nó được sử dụng rộng rãi để trộn salad và nấu nước xốt. Hương vị của món ăn phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của nước sốt được chọn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - một cái chai;
- - bìa;
- - nhãn hiệu;
- - thẻ giá;
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước hết, hãy chú ý đến chai. Một sản phẩm chất lượng cao chỉ được đổ trong hộp thủy tinh, vì nhựa không bảo quản tốt chất lượng và hương vị của nước sốt. Trong sản xuất, cả vỏ kim loại và nhựa đều có thể được sử dụng. Nước tương được bão hòa với muối, do đó, không khí dưới nắp không ảnh hưởng đến chất lượng của nó. Tuy nhiên, hãy kiểm tra xem hộp chứa có được đóng chặt không và nếu có bất kỳ hư hỏng cơ học nào trên đó. Nếu không, nước sốt có thể chứa mầm bệnh.
2
Hỏi về thành phần của nước sốt. Nhãn sẽ giúp bạn chọn nước sốt tốt nhất. Nó nhất thiết phải chứa thông tin về thành phần nào được bao gồm trong sản phẩm. Nước tương chất lượng cao được sản xuất mà không có thuốc nhuộm hoặc hương vị. Ngoài ra trong thành phần của nó không nên là đậu phộng. Các bộ thông thường: đậu nành, ngô, lúa mì, giấm, đường, muối. Tỷ lệ protein nên là 6-8%. Các sản phẩm tự nhiên được sản xuất bởi quá trình lên men tự nhiên. Không có chất bảo quản là cần thiết cho nó, vì nước sốt tự nhiên có chất lượng khử trùng tuyệt vời.
3
Mua nước sốt trong một hộp trong suốt. Điều này sẽ đánh giá sự xuất hiện của nó. Màu sắc tự nhiên là chìa khóa cho chất lượng. Màu đỏ tươi hoặc màu cam bão hòa là dấu hiệu của sự hiện diện của thuốc nhuộm. Ngay cả khi rau được thêm vào nước sốt, màu sắc không nên thay đổi. Những lát hành tây nên có màu xanh, trắng tỏi và nước sốt màu nâu. Nếu màu của nước sốt gần với màu đen, sản xuất đã diễn ra bằng cách sử dụng thủy phân axit. Dấu hiệu của sự tự nhiên là màu nâu nhạt trong một lớp nước sốt mỏng.
4
Một cách khác để chọn nước tương là chú ý đến giá thành của sản phẩm. Chọn một loại nước sốt có giá ít nhất 3-9 đô la. Sản phẩm, được chuẩn bị bằng thủy phân, ước tính chỉ 1-2 đô la. Nó là một cô đặc dựa trên đậu nành pha loãng với nước.
Chú ý
Nước tương tự nhiên chế biến nước tương được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng như một chất tương tự của muối ăn. Sản phẩm này có hàm lượng vitamin B và sắt cao.
Lời khuyên hữu ích
Nước sốt tự nhiên có thể được phân biệt bởi một hương vị mềm, hơi ngọt làm nổi bật hương vị của món ăn, nhưng không làm gián đoạn nó. Mùi thơm nên có vị cay và ngọt, mùi nước sốt rẻ tiền rõ ràng tỏa ra hóa chất, và hương vị có vẻ quá khắc nghiệt.
- Cách chọn nước tương
- Cách chọn nước tương "đúng"