Dầu thực vật rất giàu chất béo hữu ích và cần thiết cho cơ thể con người, do đó sản phẩm này được khuyến cáo sử dụng không chỉ bởi các bác sĩ, mà ngay cả các chuyên gia dinh dưỡng. Ngày nay, sự lựa chọn của ông là rất lớn, nhưng tất cả các loại dầu trên thị trường có thể được chia thành hai loại - tinh chế và chưa tinh chế. Để tận dụng tối đa các sản phẩm này, điều quan trọng là phải sử dụng chúng một cách chính xác.
Chọn công thức của bạn
Sự khác biệt giữa các loại dầu tinh chế và chưa tinh chế
Hai loại dầu này được làm từ cùng một sản phẩm, ví dụ, từ ô liu hoặc hạt hướng dương. Sự khác biệt chỉ nằm ở mức độ thanh lọc. Unrefined bị lọc cơ học kém, vì vậy nó bảo quản không chỉ hương vị và mùi thơm, mà còn hầu hết các chất có lợi.
Dầu tinh chế được tinh chế kỹ lưỡng hơn - trong một số bước. Trong ngành công nghiệp hiện đại, điều này xảy ra về mặt vật lý, sử dụng chất hấp phụ hoặc hóa học. Thông thường, đó là phương pháp tinh chế dầu sau được sử dụng để sử dụng kiềm - ngày nay nó được phát triển tốt hơn và giúp kiểm soát chất lượng thành phẩm dễ dàng hơn.
Cách sử dụng dầu tinh chế
Trong quá trình làm sạch nhiều giai đoạn, dầu tinh chế không chỉ loại bỏ tạp chất mà còn làm mất đi chất lượng hương vị và nhiều chất hữu ích. Đối với cơ thể, một sản phẩm như vậy không có giá trị, vì vậy bạn có thể sử dụng nó tươi với số lượng nhỏ, nhưng nó sẽ không mang lại bất kỳ lợi ích nào.
Tốt nhất là sử dụng dầu tinh chế để chiên hoặc hầm các loại thực phẩm khác nhau. Không giống như chưa tinh chế, nó sẽ không tạo bọt, phát ra mùi khó chịu khi đun nóng hoặc phun theo các hướng khác nhau. Trên đó, bạn có thể chiên bánh nướng, thịt viên, rau, bánh kếp và các sản phẩm khác một cách an toàn. Ngoài ra, nó có thể được thêm vào những món ăn mà hương vị của dầu thực vật không nên cảm nhận được. Ví dụ, trong một số bánh ngọt.
Một ưu điểm khác của dầu tinh chế là nó có thể được dự trữ trong một thời gian dài. Nó giữ lại các thuộc tính của nó ngay cả trong thời gian lưu trữ kéo dài trong một hộp nhựa không áp suất. Đó là lý do tại sao một sản phẩm như vậy là không thể thiếu trong nhà bếp, đặc biệt là nếu các món ăn thường được nấu trong chảo.