Marshmallow là một marshmallow không khí mà từ đó bạn có thể làm mastic. Nó đơn giản hóa rất nhiều quá trình tạo ra những kiệt tác ẩm thực - bây giờ mọi bà nội trợ đều có thể độc lập mang đến cho chiếc bánh một diện mạo lễ hội, mà không cần nhiều kinh nghiệm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Công cụ:
- - pin lăn;
- - ngăn xếp cho mastic;
- - hình thức và khuôn mẫu.
- Thành phần Mastic:
- - 250 g kẹo dẻo;
- - 250 g đường bột;
- - 1 muỗng canh. tôi bơ;
- - 1 muỗng canh. tôi tinh bột ngô.
- Thành phần Ganache:
- - 100 g sô cô la;
- - 100 g bơ.
Hướng dẫn sử dụng
1
Thành phần chính của mastic là kẹo dẻo và đường bột. Dầu là cần thiết để tạo độ dẻo cho khối lượng và tinh bột ngô được sử dụng để cán, nhưng cùng một loại đường đóng băng có thể được sử dụng thay thế.
2
Làm tan chảy trong bồn nước hoặc lò vi sóng. Hãy chắc chắn rằng nó chỉ tăng về khối lượng và bắt đầu tan chảy, nhưng không phải màu nâu.
3
Đổ khối nóng chảy vào khuôn trộn, thêm khoảng một nửa đường bột, bơ và khuấy. Cẩn thận đừng bỏng nước.
4
Đổ bột, dùng tay nhào khối cho đến khi nó trở thành một miếng nhựa rắn không mất hình dạng. Khối lượng giống như một chiếc bánh ngọt ngắn.
5
Để lại mastic hỗn hợp trong nửa giờ, phủ nó bằng một bộ phim để nó chín mùi.
6
Để cuộn mastic, rắc bề mặt của bàn bằng bột hoặc tinh bột. Để thuận tiện, có thể tung ra khối lượng thông qua một bộ phim bám.
7
Nếu bạn muốn tô màu mastic, bạn phải làm điều này với một chất đã trưởng thành. Tách các miếng nhỏ và thêm màu thực phẩm lỏng hoặc pha loãng trong nước chanh cho chúng. Thêm những mảnh màu này vào khối màu trắng. Sau khi trộn kỹ từng màu, gửi mastic trở lại tủ lạnh trong nửa giờ.
8
Hãy chắc chắn phủ lớp nền của bánh bằng ganache trước khi trang trí - đây là hỗn hợp bơ tan chảy và sô cô la, làm cho bánh thoát ra và cách ly mastic khỏi bất kỳ chất lỏng nào có thể nổi bật so với bánh: kem, tẩm, v.v. Khi kết thúc bước này, hãy đặt sản phẩm vào tủ lạnh, nhưng bây giờ, hãy tìm đồ trang sức.
9
Trong khi ganache cứng lại, làm đồ trang trí. Máy cắt cookie có thể có ích cho việc này. Ngăn xếp là mong muốn, nhưng không bắt buộc - bạn có thể định hình lá hoặc hoa với bất kỳ đối tượng nào được làm tròn ở cuối.
10
Tung ra lớp mastic chính mà bạn sẽ phủ toàn bộ sản phẩm bánh kẹo. Lớp phải tương ứng với đường kính của bánh cộng với hai chiều cao của nó. Nhẹ nhàng gắn trung tâm của bánh kếp vào trung tâm của bánh và làm phẳng.
11
Nhẹ nhàng kéo đội hình, căn chỉnh các góc. Khi kết thúc công việc, cắt bỏ tất cả các phần thừa.
12
Bây giờ bạn có thể thêm trang trí, chèn nến và phục vụ!
Chú ý
Nếu nếp nhăn xấu xí xuất hiện khi gói bánh, hãy cố gắng làm phẳng chúng ra mà không tạo nếp. Nếu một khiếm khuyết xuất hiện, che nó bằng một yếu tố trang trí.
Lời khuyên hữu ích
Là một ganache, bạn có thể sử dụng bơ.