Cá là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, mật có thể tràn ra khi bị cắt. Cũng mua xác cá, chẳng hạn như cá minh thái, có thể có những vệt màu vàng ở bên trong bụng. Làm thế nào, trong những trường hợp này, làm thế nào để thoát khỏi vị đắng và làm cho cá ngon?
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Nguyên tắc đầu tiên phải được tuân thủ để tránh vị đắng là chế biến cá đúng cách trước khi nấu. Khi cắt nó, không có trường hợp nào cắt gan và túi mật của cô ấy. Đó là trong những trường hợp tràn dịch mật. Để không làm tổn thương chúng, hãy lấy con dao của một đầu bếp đơn giản, cẩn thận cắt vây và đầu cá. Sau đó, loại bỏ da từ cá và tiến hành loại bỏ các ràng buộc. Để làm điều này, đặt cá lên bảng ở bên cạnh và với một cử động nhẹ cắt bụng. Cố gắng cắt cá nông. Trong mọi trường hợp, đừng cắt cá làm đôi - trong trường hợp này, bạn rất có thể chạm vào gan của nó.
2
Nếu mật vẫn tràn ra, thì bạn nên ngâm cá vào nước, và cũng chế biến nó với muối. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh.
Khi mua một con cá ruột, đôi khi bạn có thể tìm thấy một mảng bám đáng ngờ trên nó. Nó có thể bao gồm mật. Sau đó, chỉ trong trường hợp, phun nó với nước chanh để loại bỏ vị đắng và mùi. Phương pháp này chỉ được áp dụng với một lượng nhỏ mật, ngâm trong những vùng mô nhỏ.
3
Đáng tin cậy loại bỏ mật từ cá với giấm ăn thông thường. Giấm táo là phù hợp nhất cho việc này. Trước khi sử dụng, rửa sạch cá ngay sau khi làm sạch. Sau đó phết giấm táo lên bụng và các khu vực lân cận. Rửa sạch giấm và ngâm cá vào bát nước lạnh.
4
Nếu bạn tìm thấy mùi vị và mùi mật trong một con cá đã được chuẩn bị sẵn, cách duy nhất để loại bỏ chúng là thêm cần tây và rau mùi tây vào món ăn. Rau xanh tươi từ vườn là phù hợp nhất cho việc này, vì chúng thơm và ngon ngọt hơn. Nếu bạn có thể tìm thấy một, hãy sử dụng mua thông thường. Điều chính là nó không nên bị khô héo và ố vàng.