Từ tôm bạn có thể nấu nhiều món khác nhau. Tuy nhiên, trước khi bắt tay vào thử nghiệm ẩm thực, hải sản cần phải được đun sôi. Nó không quan trọng nếu bạn mua một sản phẩm thô hoặc một phần thành phẩm - nó đã được đông lạnh và cần phải được nấu chín. Phương pháp và thời gian nấu phụ thuộc vào loại tôm bạn mua và cách bạn định sử dụng chúng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - nước sôi;
- - muối;
- - đậu đen hoặc hạt tiêu;
- - lá nguyệt quế;
- - thì là;
- - đinh hương;
- - Nước chanh;
- - bia.
Hướng dẫn sử dụng
1
Khi chọn tôm, hãy chú ý đến vẻ ngoài của chúng. Hải sản đông lạnh hoàn hảo được phủ một lớp băng mỏng (cái gọi là men). Đuôi tôm chất lượng cao được gấp lại, vỏ có độ bóng và màu đồng nhất. Bạn có thể chọn tôm Đại Tây Dương hoặc hổ lớn và tôm lớn sống ở vùng biển ấm áp.
Một số chuyên gia dinh dưỡng tin rằng những người nhỏ, nước lạnh khỏe mạnh hơn. Nhưng sự lựa chọn nên được thực hiện dựa trên món ăn mà bạn định sử dụng tôm. Một trifle thích hợp cho món salad, súp nghiền và món khai vị nóng với nước sốt. Chà, mẫu vật lớn được nướng trên vỉ nướng, chiên trong bột và trang trí với chúng những món ăn chính.
2
Tôm có thể được đông lạnh sống hoặc đã được nấu chín. Tôm xám thô được bán nguyên con và yêu cầu nấu lâu hơn. Tuy nhiên, trước đây, hải sản nên được làm tan băng. Đặt chúng vào một cái đĩa và đặt chúng ở ngăn dưới của tủ lạnh. Sẽ mất vài giờ để rã đông hoàn toàn.
Bạn có thể tăng tốc quá trình bằng cách đặt một đĩa tôm vào lò vi sóng và bật chế độ rã đông.
3
Đun sôi nước bằng cách thêm muối, lá nguyệt quế, một ít đậu đen hoặc hạt tiêu và đinh hương (tùy chọn). Cho tôm đã rã đông vào nước sôi và nấu chúng trong khoảng 10 phút. Hãy chắc chắn rằng nước từ chảo không chảy vào bếp. Hủy bỏ tôm thành phẩm bằng một cái muỗng có rãnh, để nguội và tiến hành cắt chúng.
4
Nếu bạn mua tôm đã được luộc chín, quá trình này được đơn giản hóa rất nhiều. Đun sôi một chảo nước, thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Một bộ gia vị có thể được thay đổi với thì là hoặc nước chanh - tôm làm sẵn sẽ thu được một sắc thái hương vị thú vị. Đặt tôm vào chảo. Hổ lớn và vua nấu ăn trong khoảng 5 phút, một trifle - không quá 2 phút. Tôm không nên được tiêu hóa - thịt mềm của chúng có thể có được một kết cấu cao su khó chịu.
5
Tôm đông lạnh bóc vỏ cũng có thể được đun sôi trong bia. Đổ nước vào nồi, thêm bia (sáng hoặc tối), muối và đun sôi. Đặt tôm vào chảo và nấu trong khoảng 5 phút. Hủy bỏ bằng một cái muỗng và ăn ngay lập tức.
6
Nếu bạn có ý định sử dụng tôm trong các món ăn sẽ trải qua quá trình xử lý nhiệt bổ sung, không cần phải nấu chúng cho đến khi chín hoàn toàn. Đặt thực phẩm đun sôi đông lạnh trong một bát sâu và đổ nước sôi lên chúng. Sau phút cha, nước có thể được rút hết, và tôm có thể được sử dụng để nấu tiếp.
Chú ý
Khi mua hải sản ở dạng đông lạnh, hãy chắc chắn rằng các gói còn nguyên vẹn, và nội dung của chúng vẫn cứng và không tan chảy. Khi rã đông, đặt sản phẩm trực tiếp vào bao bì trên đĩa và để trong tủ lạnh cho đến khi rã đông hoàn toàn. Đóng băng thứ cấp là không thể chấp nhận.
Lời khuyên hữu ích
Cá đông lạnh đúng cách được bao phủ bên ngoài chỉ với một lượng nhỏ đá mỏng và trong suốt. Khi mua động vật thân mềm và động vật giáp xác đông lạnh như tôm, trai hoặc gần đây đã làm ra những ly cocktail biển, hãy chắc chắn rằng hải sản không bị vón cục bởi một cục.
Bài viết liên quan
Món tôm đơn giản và sành ăn