Một món ăn như aspic được chuẩn bị một ngày trước khi phục vụ. Thịt Jellied dễ chế biến và luôn thành công giữa các vị khách. Nó có thể được chuẩn bị cả ở dạng lớn và trong một hộp thiếc nhỏ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 2 chân bò;
- 1/2 môi;
- 1 muỗng muối;
- 1 chiếc rễ khác nhau;
- 1 củ hành tây;
- một số gia vị;
- 2 quả trứng
- 1/2 chén giấm.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước khi bạn bắt đầu nấu chân bò giòn, bạn cần ngâm trong nước lạnh khoảng hai giờ.
2
Hai chân thịt bò và ½ môi được rửa sạch bằng nước sôi. Hát chúng trên lửa và sau đó làm sạch chúng tốt nhất có thể. Tháo móng guốc, cẩn thận cắt bỏ phần da sần sùi bằng dao.
3
Bẻ đôi chân của bạn thành từng mảnh, và chặt moto-skis não và đặt tất cả vào một cái vạc bằng gang hoặc chảo khác. Thêm muối, rễ và gia vị khác nhau, không bị nghiền nát và không được cắt nhỏ.
4
Đổ đầy nước lạnh, đậy nắp và đốt lửa. Khi nước sôi, loại bỏ bọt và giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Đun sôi trong một thời gian dài. Thêm khi nước bay hơi.
5
Khi rễ đã sẵn sàng, lấy chúng ra và đặt sang một bên. Và tiếp tục nấu phần còn lại cho đến khi thịt được tự do tách ra khỏi xương, và nước dùng tự nó trở thành một sự nhất quán dính. Thời gian lý tưởng để nấu thịt là khoảng sáu giờ.
6
Tại thời điểm khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy lọc nước dùng qua một miếng vải vào một cái chảo sạch. Cắt thịt, và đừng quên loại bỏ xương.
7
Đổ nước dùng căng thẳng vào một cái vạc gang sạch một lần nữa, thêm hai quả trứng sống, khuấy đều và để cho nó sôi hai lần. Sau đó lọc nước dùng một lần nữa và thêm một ít giấm.
8
Cho thịt băm vào khuôn, tùy ý thêm rễ băm nhỏ và đổ đầy nước dùng. Để nguội một chút ở nhiệt độ phòng, sau đó làm lạnh.
9
Cải ngựa được phục vụ riêng với cải ngựa với giấm, muối và đường, hoặc mù tạt và giấm. Bạn có thể trang trí thạch với rau mùi tây.
Chú ý
Nên lọc nước dùng qua vải calico, sau đó sẽ có một lớp mỡ khó chịu trên bề mặt thịt thạch đông lạnh và nó sẽ trong suốt. Qua gạc, bạn đã thắng được một hiệu ứng như vậy.
Lời khuyên hữu ích
Thịt Jellied cũng được làm từ chân lợn và váy xe máy thịt bò.