Ngay cả các đầu bếp có kinh nghiệm đôi khi có thể quá khổ bữa ăn. Trong trường hợp này, điều quan trọng là không hoảng sợ, vì hầu như bất kỳ món ăn mặn nào cũng có thể được lưu nếu bạn hành động đúng.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Nếu bạn muối súp, đừng pha loãng nó với nước để cố gắng tiết kiệm. Điều này có thể làm hỏng hương vị của món ăn. Lấy một miếng đường nhỏ tinh chế, cho vào một cái muỗng bình thường và hạ nó vào nước dùng. Ngay khi một miếng đường bắt đầu tan chảy, hãy lấy một chiếc thìa ra khỏi nước dùng và thay thế một miếng đường tinh luyện. Thủ tục này có thể được lặp đi lặp lại nhiều lần cho đến khi hương vị được điều chỉnh. Cấu trúc xốp của đường tinh luyện làm cho nó một chất hấp thụ tuyệt vời dễ dàng hấp thụ muối từ nước dùng.
2
Thay vì tinh chế, bạn có thể sử dụng bánh quy giòn hoặc khoai tây sống cắt nhỏ. Bạn chỉ cần cho các sản phẩm này vào súp và tiếp tục nấu nó. Cần phải lấy ra sau vài phút (và nếu cần, đặt những cái mới) và khoai tây có thể được để trong nước dùng sôi trong vòng 10 - 15 phút, nhưng đừng để nó sôi, bởi vì kéo khoai tây chín quá nhiều đã rơi ra từng miếng không phải là một việc dễ dàng và dễ chịu. Túi vải đặc biệt có thể được sử dụng để tránh điều này.
3
Nhân tiện, súp muối có thể được lưu với gạo trong một túi vải. Nó là đủ để hạ nó vào nước dùng và giữ ở đó cho đến khi các món ăn đã sẵn sàng, gạo rút đáng kể muối từ chất lỏng.
4
Nếu bạn không có các sản phẩm được liệt kê, nhưng có mật ong hoặc chanh, bạn có thể thêm chúng vào nước dùng để giảm độ mặn. Tuy nhiên, với nước dùng mặn rất nhiều, thủ thuật này có thể không hoạt động.
5
Tràn thịt có thể được sửa chữa bằng nước sốt bột tươi, khoai tây nghiền hoặc kem chua. Muối chủ yếu được phân phối trên các lớp mô cơ bên ngoài, vì vậy các chất bổ sung đồng nhất không ướp muối có thể hút một lượng muối khá đáng kể. Thịt băm muối cho cốt lết có thể được lưu bằng cách thêm một ít cơm không ướp muối hoặc rau củ nghiền.
6
Việc cứu cá khó hơn một chút so với thịt, vì muối thấm vào tất cả các lớp phi lê hoặc thân thịt. Tuy nhiên, trong tình huống này, nước sốt tươi sẽ giúp loại bỏ muối. Nếu bạn ướp muối hoặc cá tươi trước khi nấu, chỉ cần rửa sạch bằng nước lạnh. Cá luộc muối có thể được đổ bằng nước sôi mới và để yên trong khoảng 5 phút.
7
Muối có thể được rút ra từ các món hầm và các món hầm khác với cà chua tươi thông thường. Xắt nhỏ chúng, sau đó thêm vào món ăn và đun nhỏ lửa trong vài phút.
8
Nếu rau bị quá mặn trong khi nấu, tình huống có thể được khắc phục bằng cách đổ chúng bằng nước sôi mới và đun sôi trong vài phút. Nhưng các loại rau sống muối mà bạn sẽ làm món salad chỉ có thể được "pha loãng" với các thành phần khác.