Pho mát là một sản phẩm phổ quát - một lát của món ngon này cũng thích hợp không kém cho một chiếc bánh sandwich buổi sáng và cho một bữa ăn nhẹ buổi tối ngon miệng. Vì chất lượng hữu ích của phô mai là do sự hiện diện của các vi sinh vật sống trong đó, nên cần phải bảo quản sản phẩm này trong các điều kiện đặc biệt.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - giấy giấy da;
- - giấy bạc;
- - một túi nhựa;
- - container;
- - vải lanh hoặc vải cotton;
- - muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bạn không nên giữ một lượng lớn phô mai ở nhà, tốt hơn là mua nó khi cần thiết với số lượng mà bạn có thể ăn trong vài ngày. Trong trường hợp cực đoan, nó có thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài trong tủ đông. Để làm điều này, đặt một miếng phô mai trong một túi nhựa và đặt vào ngày đóng băng. Sau khi rã đông, một sản phẩm như vậy sẽ không mất hương vị, nhưng sẽ vỡ vụn. Do đó, tốt hơn là làm nóng nó bằng cách thêm vào súp hoặc làm đầy cho pizza.
2
Bọc những miếng phô mai nhỏ để bảo quản lâu dài trong giấy da hoặc giấy bạc, đặt trong một túi nhựa sạch và đặt trong một hộp phô mai đặc biệt. Nếu không có bát phô mai, bạn có thể sử dụng bất kỳ hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa có nắp. Tuy nhiên, bạn không nên đóng nắp thật chặt, phô mai là một sản phẩm sống và nó cần để hít thở. Sau đó, đặt các món ăn trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Phô mai hấp thụ mùi thơm bên ngoài rất nhanh, do đó, các sản phẩm có mùi sắc, đặc biệt không nên được giữ bên cạnh.
3
Nếu bạn cần giữ phô mai cứng mà không có tủ lạnh, bạn có thể bọc nó trong một miếng vải ngâm với nước muối (tốt hơn là lấy một miếng vải lanh hoặc khăn bông dày) và đặt nó ở một nơi tối, mát mẻ. Trong trường hợp này, bạn cần phải rất cẩn thận và chắc chắn rằng nấm mốc không xuất hiện.
4
Phô mai ngâm (suluguni, phô mai feta, feta) có thể được lưu trữ trong 2-3 tháng, với điều kiện là chúng được mua bằng nước muối. Đặt các miếng phô mai vào hộp đựng bằng thủy tinh hoặc gốm, đổ đầy nước muối và đóng nắp. Nên bảo quản phô mai ở nhiệt độ 6-8 độ và độ ẩm tương đối hơn 80%. Trước khi sử dụng, phô mai ngâm có thể được ngâm trong sữa trong thời gian ngắn. Điều này sẽ tiết kiệm sản phẩm từ muối dư thừa và cải thiện đáng kể hương vị của nó.