Rượu men, không thể thiếu trong việc chuẩn bị rượu hoặc đồng cỏ, bạn có thể tự làm ở nhà. Đồ uống có cồn làm từ men như vậy có hương vị và mùi thơm dễ chịu.
Chọn công thức của bạn
Để làm men rượu tại nhà, bạn sẽ cần nho chín nhỏ (quả mâm xôi, kim ngân, nho trắng, dâu tây hoặc ngỗng cũng phù hợp), đường và nước.
Cách nấu ăn
Để chuẩn bị khởi động, quả chín phải được thu thập mười ngày trước khi làm rượu vang. Để không rửa trôi men khỏi bề mặt, quả mọng không cần phải rửa. Hai ly quả mọng chín sẽ cần một ly nước và nửa ly đường. Nước phải được đổ vào chai thủy tinh. Cho quả mọng và đường vào một thùng chứa, trộn đều. Sau đó, đóng chai bằng phích cắm bông và để ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày. Trong thời gian này, nước trái cây sẽ lên men. Nó vẫn chỉ để lọc qua rây, tách nó ra khỏi bột giấy.
Bia và men bánh mì không nên được sử dụng để làm rượu vang. Nếu không có cách nào để tạo ra men rượu, bạn có thể nhân giống các sinh vật sống trên bột mì, lúa mạch, cám.
Nho khô và men rượu
Điều đó xảy ra rằng rượu phải được làm trong điều kiện khi mùa dâu đã qua hoặc chưa bắt đầu. Sau đó, rượu khởi đầu có thể được làm từ nho khô hoặc quả sung. Nho khô phải có chất lượng cao, màu xanh tím, có đuôi. Một nho khô tốt, nếu bạn ném nó, khi bạn ngã trên bàn tạo ra âm thanh của đá cuội rơi. Nấm men không hoạt động ra khỏi nho khô, mọi thứ trở nên ẩm mốc.
Để làm men rượu, một ít nho khô hoặc quả sung nên được bỏ qua trong 400 ml xi-rô đường hơi ấm. Sau đó, giống như trong công thức trước, đóng chai bằng nút chai cho phép không khí đi qua (bạn có thể sử dụng một miếng vải lớn hoặc một miếng bông gòn được quấn bằng gạc hoặc vải), và để rượu khởi động trong tương lai ở nơi ấm áp trong 3-4 ngày. Các nội dung phải được lắc trong suốt cả ngày để nho khô không bị mốc. Ngay khi quá trình lên men bắt đầu, hãy khử chất lỏng và sử dụng nó để làm rượu vang. Ngoài ra, trong một số trường hợp, quả sung và nho khô cũng bị các nhà sản xuất rượu bỏ qua nói chung.