Phô mai làm từ sữa dê là một sản phẩm cực kỳ ngon, mềm và tốt cho sức khỏe. Không khó để chuẩn bị nó, nhưng bản thân quá trình này đòi hỏi một số kỹ năng.
Chọn công thức của bạn
Như đã đề cập ở trên, nó không khó để làm phô mai từ sữa dê, và tất cả những gì cần thiết là sữa và sự kiên nhẫn. Vì vậy, trước hết, bạn cần mua sữa dê (đối với việc chuẩn bị phô mai bạn cần sữa tự làm độc quyền, vì vậy nên mua sản phẩm từ các nguồn đáng tin cậy). Để sản xuất phô mai tại nhà, lượng sữa tối ưu là từ một rưỡi đến ba lít.
Sau khi sản phẩm hoàn thành, đổ nó vào lọ thủy tinh và đặt trong một nơi tối, ấm áp. Một lò nướng là lý tưởng, nhưng nếu bạn không có lò nướng, bạn có thể để sữa trực tiếp trên bàn, nhưng trong trường hợp này bạn cần chuẩn bị rằng quá trình nấu sẽ lâu hơn một chút. Sau khoảng một ngày rưỡi, khi sữa ấm từ 25 đến 30 độ, nó sẽ chuyển sang màu chua, một chất lỏng hơi xỉn màu, hơi vàng sẽ xuất hiện ở đáy bình và một lớp sữa chua dày ở trên cùng.
Sau khi sữa chua đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu tự nấu phô mai dê dê. Để làm điều này, hãy lấy một cái chảo có đường kính lớn hơn một chút so với đường kính của lon, đặt một miếng vải cotton dưới đáy của nó và đặt một hộp sữa chua lên miếng vải này. Đổ nước vào chảo, và thật nhiều để mức độ của nó ngang bằng với nội dung của lon. Đặt chảo lên lửa lớn và ngay khi nước trong chảo bắt đầu sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và để phô mai ấm trong một giờ. Tiếp theo, lấy chảo ra khỏi bếp và để cho phần trong bình nguội hoàn toàn (phải mất từ ba đến năm giờ). Điều đáng chú ý là bạn không nên lấy bình ra khỏi chảo để làm mát.
Biến phô mai que nguội thành một cái chao và để cho váng sữa ráo nước. Dê sữa đã sẵn sàng để ăn. Nó có thể được phục vụ với kem chua, quả mọng tươi, trái cây và nhiều hơn nữa.