Để làm cho mỡ lợn ngon và mềm, bạn cần chọn đúng loại mỡ trong cửa hàng. Một sản phẩm tốt nên không có lông, có màu trắng hoặc hồng nhạt. Chất béo tốt nhất là từ lưng, nó dẻo dai và mềm mại. Con dao nên đi vào nó dễ dàng, như trong bơ. Có rất nhiều công thức cho cá hồi muối - cho mọi hương vị.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 1 kg muối hoặc mỡ;
- - hộp;
- - giấy giấy da;
- - muối;
- - 1 đầu tỏi;
- - 1 lít nước;
- - vỏ hành tây;
- - lá nguyệt quế;
- - hạt tiêu đen.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy một hộp sạch và che nó bằng giấy giấy da, để lại một phần của nó treo trên các cạnh của hộp, để sau khi đặt chất béo bằng giấy này, bạn có thể che nó.
2
Đổ một lớp muối nhỏ dưới đáy hộp (trên giấy).
3
Cắt bụng lợn hoặc mỡ lợn thành miếng nhỏ.
4
Chà các miếng bằng muối và xếp thành hàng trong một hộp, đổ từng hàng với muối.
5
Sau khi đổ đầy hàng cuối cùng bằng muối, phủ giấy mỡ và đặt tải lên trên.
6
Đặt hộp ở nơi lạnh trong hai tuần, sau đó sản phẩm có thể được tiêu thụ.
7
Để làm cho chất béo mặn mềm, nó phải được đun sôi trong vỏ hành tây. Để làm điều này, đặt vỏ hành tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đổ nước vào chảo.
8
Đun sôi nước muối.
9
Đặt mỡ lợn vào chảo sao cho tất cả được phủ nước muối và đun sôi trong 15 phút.
10
Hủy bỏ chảo từ nhiệt.
11
Để lại mỡ lợn trong nước muối trong một ngày. Đặt nồi nguội vào tủ lạnh.
12
Loại bỏ mỡ lợn ra khỏi nước muối và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra.
13
Bóc vỏ tỏi và chuyển qua máy ép.
14
Bóp mỡ tự do thành phẩm với tỏi ở tất cả các mặt và để trong lạnh trong một ngày. Bon thèm ăn!
Chú ý
Trước khi muối, bạn có thể chịu được mỡ lợn trong nước khoảng mười hai giờ. Vì vậy, nó sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn.
Lời khuyên hữu ích
Các khe còn lại giữa các miếng mỡ, cũng như giữa giấy và mỡ, rắc muối thật chặt. Lưu trữ thành phẩm trong tủ đông.