Cá cơm là loài cá bạc nhỏ xíu có sọc đen dọc theo sườn núi, kích thước khoảng mười cm. Chúng chứa tới 25% chất béo, vì vậy chúng là một nguồn axit béo không bão hòa đa omega-3 tuyệt vời. Cá cơm tươi có thịt trắng và vị kém rõ rệt hơn cá đóng hộp. Các món salad được chế biến với cá này rất lành mạnh và ngon.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Để tiếp nhiên liệu:
- 7 muỗng canh. l dầu ô liu;
- 1 tép tỏi;
- 7 lá húng quế;
- 1, 5 muỗng canh. l rượu sốt;
- muối;
- tiêu đen mặt đất.
- Đối với salad:
- 250 g đậu xanh;
- dầu ô liu;
- 1 tép tỏi;
- một bó rau mùi tây;
- 2 muỗng canh. l rượu sốt;
- 2 thìa nước cốt chanh;
- 1 đầu xà lách;
- 3 quả cà chua;
- 1 quả dưa chuột;
- 3 củ hành tây;
- 3 muỗng canh. l ô liu đen nhỏ;
- 1 quả ớt đỏ ngọt;
- 3 quả trứng;
- 7-8 phi lê cá cơm trong dầu;
- 150 g cá ngừ trong dầu.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị salad trộn trước. Trong một đĩa nhỏ, trộn dầu ô liu, tỏi nghiền nát trong máy ép tỏi, húng quế thái nhỏ, giấm rượu, muối, hạt tiêu đen. Sau đó phủ nó lên trên cùng với màng bám và để mặc quần áo để ngấm vào một nơi ấm áp trong hai giờ.
2
Nấu rau vào thời điểm này. Đun sôi đậu trong nước muối trong năm đến bảy phút, thả chúng vào một cái chao và đậy lại bằng nước lạnh hoặc giữ nước đá để nó trở nên đậm đặc và không bị mất màu.
3
Tiếp theo, làm nóng một ít dầu ô liu trong chảo, thêm một tép tỏi nghiền nát vào đó và cho đậu vào. Xào trong vài phút ở nhiệt độ thấp cho đến khi mềm hoặc trong một phút nếu bạn muốn nó giòn.
4
Sau đó, rắc đậu lên trên cùng với rau mùi tây thái nhỏ, loại bỏ ngay lập tức từ nhiệt, đổ dầu ô liu, nước sốt rượu vang, nước chanh và để nguội hoàn toàn.
5
Rửa xà lách dưới nước lạnh, lau khô nhẹ bằng khăn và xé nhỏ trong đĩa sâu. Cắt cà chua làm đôi theo chiều dọc, sau đó mỗi lát thành hai miếng nữa. Cắt dưa chuột, cắt hành tây trong nửa vòng.
6
Rửa ô liu tốt từ dầu và cắt làm đôi. Gọt vỏ ớt ngọt, bỏ hạt và cắt thành lát mỏng.
7
Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt làm tư. Rửa hoặc ngâm cá cơm, nếu rất mặn.
8
Trên một cái đĩa, bắt đầu trải các lớp salad. Lớp đầu tiên là salad trộn, sau đó là một lớp hành, cà chua, dưa chuột, đậu và ớt. Mỗi lớp một chút muối, lặp lại chúng vài lần.
9
Sau đó trộn đều nước sốt với một cái nĩa, muối một chút, hạt tiêu cho vừa ăn và đổ đầy vào salad. Cho cá ngừ, trứng, ô liu và cá cơm vào món salad trước khi phục vụ. Một lần nữa, tiêu một chút và rắc nước cốt chanh.