Bánh mì thịt với rau là phù hợp làm món ăn chính cho bàn lễ hội. Và vì nó nấu đủ nhanh, bạn có thể nấu nó cho một bữa tối thông thường. Đối với một cuộn, tốt hơn là lấy một miếng thịt lợn không xương - một cổ hoặc xương bả vai. Sau đó, món ăn sẽ trở nên ngon ngọt, và sự kết hợp với các loại rau sẽ làm cho nó dễ dàng hơn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với cuộn:
- 500 g thịt lợn (xương bả vai hoặc cổ);
- 2 chiếc hành tây;
- 2 chiếc cà rốt;
- 100 g kem 22 - 35%;
- 4-5 tép tỏi;
- 3 muỗng canh mù tạt;
- 1 chén nước dùng thịt hoặc rau;
- dầu ăn để chiên;
- muối
- hạt tiêu;
- tăm gỗ hoặc dây bện.
- Đối với nước sốt:
- 2 muỗng canh bột mì;
- 2/3 Nghệ thuật. sữa;
- 3-4 muỗng canh kem chua;
- 1/2 muỗng canh. tôi đường
- 1 muỗng canh mù tạt;
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Chế biến thịt trước - loại bỏ mỡ thừa và màng. Đối với cuộn, bạn cần một phần của scapula hoặc cổ dày 4-5 cm, và các sợi cơ nên đi ngang qua mảnh. Nếu mảnh của bạn dày hơn hoặc có hình dạng bất thường, hãy cắt nó thành hai.
2
Đánh thịt, trước đó đã phủ một miếng màng bám - sau đó quá trình sẽ chính xác hơn và phi lê sẽ không bị rách. Sau đó phủ thịt lợn đã đánh với một lớp mù tạt mỏng và để ướp trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng.
3
Trong khi chờ đợi, chuẩn bị điền. Gọt vỏ rau. Cắt hành tây thành một khối nhỏ, và chà cà rốt lên một vắt thô. Xào hành tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Thêm cà rốt và xào trong năm phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó cho tỏi băm nhuyễn và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong ba phút nữa, không quên khuấy. Đổ kem vào, đun sôi. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
4
Bây giờ tạo thành cuộn. Cho thịt vào màng bám. Nếu bạn nhận được hai miếng thịt lợn, xếp chúng chặt chẽ với nhau. Hoặc bạn có thể làm hai cuộn nhỏ hơn. Tiếp theo là một lớp rau. Cuộn chặt cuộn và cắt các cạnh của nó bằng tăm hoặc buộc bằng dây bện.
5
Nhanh chóng chiên bán thành phẩm trong chảo nóng. Cái này sẽ niêm phong thịt thịt và giữ cho nó ngon ngọt. Đặt cuộn ở dạng chịu nhiệt và đổ vào nửa ly nước dùng. Bạn có thể lấy nước dùng từ ngày trước khi nấu súp, luộc rau hoặc nấu từ khối nước dùng.
6
Đặt món ăn của bạn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 250o. Sau 10 phút, hạ nhiệt độ xuống 180 °. Nướng tổng cộng khoảng bốn mươi phút. Trong thời gian này, đổ thịt hai lần với nước dùng còn lại. Cuộn nhỏ hơn, nướng trong khoảng 30 phút. Lấy đĩa ra khỏi lò, lấy tăm hoặc xoắn và cắt cuộn thành nhiều phần.
7
Để món này sốt sẽ thích hợp. Để chuẩn bị nó, chiên bột trong chảo không dầu, khuấy liên tục, để màu be. Đổ sữa vào các phần, chà xát khối lượng. Nếu vón cục, đánh nước sốt bằng máy xay cho đến khi mịn. Muối, nêm đường và mù tạt. Thêm kem chua vào cuối. Khuấy cho đến khi mịn và không sôi nữa, nếu không nước sốt có thể nảy lên.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể nấu cùng một món ăn một chút khác nhau - trong giấy bạc. Cuộn cuộn lại và quấn chặt trong hai lớp giấy bạc. Thực hiện một vài thủ thuật để hấp và nướng trong lò.