Rum Woman - một loại bánh ngọt làm từ bột men bơ, được ngâm trong xi-rô. Để người phụ nữ rượu rum của bạn trở nên ngon miệng, ngon ngọt, đồng thời không bò, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 500 g bột;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 2 muỗng canh. tôi đường
- 25 g men nén;
- 200 g sữa;
- 5 quả trứng;
- 100 g bơ;
- vanillin trên đầu mũi dao.
- Đối với xi-rô:
- 250 g đường;
- 500 ml nước;
- 75 ml rượu rum.
Hướng dẫn sử dụng
1
Khi ngâm trong xi-rô, rượu rum baba nên tăng gấp 2-2, 5 lần. Vì vậy, cô vẫn giữ được hình dạng của mình và không bị gục ngã, bột cho một người phụ nữ chứa một số lượng lớn trứng. Làm bột Đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu. Cho bơ vào tủ lạnh trước để làm mềm. Khuấy men trong một nửa sữa, và muối và đường trong sữa còn lại. Trong trường hợp này, chất lỏng không cần phải được làm nóng, bởi vì bột sẽ có một nhào chuyên sâu. Rây bột, thêm vào tất cả các thành phần khác và nhào bột trong 10-12 phút. Sẽ thuận tiện nhất để làm điều này với một máy trộn có đính kèm móc đặc biệt, vì lúc đầu, khối rất lỏng và dính vào tay bạn.
2
Khi bột hoàn toàn được quấn trên một cái móc, lô đã hoàn thành. Để lại bán thành phẩm cho lên men trong hai giờ, phủ các món ăn bằng bột nhão với màng bám. Sau đó nhào lại khối lượng một lần nữa, chia thành các phần bằng nhau và sắp xếp trong các hình thức bôi dầu. Làm ướt tay bằng nước lạnh để chống dính. Bột nên chiếm 1 / 3-1 / 4 khối lượng của khuôn.
3
Để lại khoảng trống để chứng minh. Lý tưởng nhất là nếu quá trình này diễn ra trong buồng nơi nhiệt độ 35-38 ° C và độ ẩm cao được duy trì. Nếu bạn không có cơ hội như vậy, hãy đặt sản phẩm ở nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng làm ướt bề mặt phôi từ chai xịt bằng nước. Thời gian kiểm chứng - từ 30 phút đến 1, 5 giờ - phụ thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm trong phòng và chất lượng của men và bột. Khi kết thúc quá trình, bán thành phẩm sẽ tăng khối lượng gấp 2-2, 5 lần.
4
Đặt phụ nữ rượu rum vào lò nướng, nóng đến 250 ° C. Khi bắt đầu nướng, sản phẩm phải được làm ẩm kỹ. Nếu lò của bạn không có tính năng này, hãy làm thủ công. Để làm điều này, đặt các tấm nướng bánh với phụ nữ vào tủ nướng, nhanh chóng rót ra nửa ly nước dưới lò và đóng cửa lại ngay lập tức. 10 phút sau khi bắt đầu nướng, hạ nhiệt độ xuống 180 ° C. Thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của phôi và đối với phụ nữ nặng khoảng 50 g là khoảng 15-18 phút. Màu của lớp vỏ trên sẽ trở nên khá đậm, màu nâu do hàm lượng các chất tạo hương vị cao.
5
Để cho phụ nữ nướng nguội và hơi khô, sau đó ngâm chúng trong xi-rô. Xi-rô ngâm tẩm được điều chế từ tỷ lệ một phần đường với hai phần nước. Nếu bạn dùng nhiều đường, các sản phẩm sẽ quá ngọt và kém bão hòa, và nếu ít hơn, chúng sẽ không giữ được tốt.
6
Đo nước và đường vào chảo và đun nóng. Thêm rượu rum và vỏ cam vào xi-rô. Cắt lớp vỏ bóng phía trên của phôi - điều này sẽ giúp chất lỏng thấm vụn nhanh hơn. Đặt các mặt hàng trong xi-rô nóng trong vài giây để ngâm dưới cùng của mặt hàng. Sau đó lật và ngâm đầu. Bóp nhẹ người phụ nữ bị sưng - vụn phải đồng nhất, bão hòa hoàn toàn. Lấy phụ nữ ra khỏi xi-rô bằng một cái muỗng có rãnh và đặt chúng trên giá dây để cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Để nguội và trang trí với kem và trái cây theo ý thích của bạn.