Mạnh mẽ hay không, ngọt hay cay - việc chọn một loại mù tạt mà bạn thích trong cửa hàng là khá khó khăn. Do đó, nó dễ dàng hơn để tự nấu nó.
Chọn công thức của bạn
Các loại mù tạt đã sẵn sàng không quá ít. Nó có thể là mù tạt trên nước, nước muối, cái gọi là Pháp, trộn với cải ngựa, v.v. Bạn có thể học cách nấu một loại mù tạt hoặc bạn có thể thử nghiệm và chọn một số tùy chọn khác nhau, sau đó bạn sẽ bắt đầu áp dụng thành công trong nấu ăn tại nhà.
Một trong những công thức nấu ăn mù tạt cơ bản là trên mặt nước. Nó bật ra khá sắc nét và đốt cháy. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- mù tạt khô trong bột - 4 muỗng canh;
- nước ấm đun sôi - 6 muỗng canh;
- muối ăn - thìa;
- đường - 3 muỗng cà phê;
- giấm ăn - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật - 1, 5 muỗng canh.
Đun sôi nước trước và để nguội, nhưng không nhiều. Đổ mù tạt vào một cái bát rỗng và thêm 2 muỗng canh. nước. Trộn tất cả mọi thứ để bạn có được một khối đồng nhất. Sau đó đổ vào phần nước còn lại - nhất quán mọi thứ sẽ trông giống như cháo đặc. Sau 5-10 phút, để ráo nước và thêm gia vị. Trộn đều mọi thứ - khối lượng phải đồng đều, không vón cục. Chuyển sản phẩm vào thùng chứa và đặt trong một ngày ở nơi ấm áp để ủ.
Để làm mù tạt tự làm trên dưa chuột dưa chuột, bạn sẽ cần ít nguyên liệu hơn nhiều. Vì vậy, trong danh sách:
- bột mù tạt - 3 muỗng canh;
- dưa chua từ dưa chuột muối - 1 chén;
- dầu thực vật - nghĩa đen là một giọt.
Trộn mù tạt khô với dưa chuột và thêm một chút dầu thực vật. Ở đây, điểm quan trọng là dưa chua phải từ dưa chuột muối, bởi vì Nó chứa muối, đường và giấm với số lượng phù hợp.
Mù tạt Pháp được làm từ nguyên liệu thô. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- Hạt mù tạt - 180 g;
- giấm rượu - 250 ml;
- đường cát - 180 g;
- nhiều loại gia vị khác nhau để thưởng thức: quế, đinh hương, thảo quả, vỏ chanh, v.v.
Đun sôi giấm rượu, một chút hạt mù tạt trong cối và đổ giấm cho chúng. Gửi hỗn hợp thu được đến nơi ấm áp trong 12 giờ. Sau khi bạn chỉ cần thêm đường và gia vị, trộn đều mọi thứ. Để sản phẩm ở nơi ấm áp thêm 2 giờ nữa.
Nếu bạn thích mù tạt ngọt, hãy dùng:
- bột mù tạt - 4 muỗng canh;
- đường cát - 1 muỗng canh;
- bột hoặc tinh bột - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- giấm rượu vang - 3 muỗng canh;
- nước - 50-60 g (tùy chọn, bạn có thể sử dụng nước chanh, rượu trắng, rượu táo);
- Muối cho vừa ăn.
Trộn kỹ mù tạt với bột hoặc tinh bột, thêm nước (hoặc bất kỳ thành phần nào trong danh sách). Để hỗn hợp trong 20 phút cho sưng lên. Sau đó thêm đường, giấm rượu, muối và dầu thực vật và đặt khối lượng thành phẩm ở nơi ấm áp trong 2 giờ.
Bài viết liên quan
Cách làm mù tạt Dijon tại nhà