Khoai tây chiên
nhưng rất ngon Tôi nhớ lại - "nếu bạn thực sự muốn, thì bạn có thể." Và trong những trường hợp hiếm hoi khi bạn có thể, bạn cần suy nghĩ về loại khoai tây chiên bạn muốn. Có một số lựa chọn để nấu khoai tây chiên: trong chảo rán, trong lò nướng (tốt, nó TẠO, có lẽ, nướng) và chiên sâu, nhưng câu hỏi vẫn là làm thế nào để cắt nó.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 1 kg khoai tây
- - thớt
- - con dao sắc
Hướng dẫn sử dụng
1
Để chiên, hãy mua khoai tây (nếu bản thân bạn không trồng chúng) có hình dạng trung bình, hình trứng hoặc tròn. Nó rất thuận tiện để cắt. Nó tốt hơn để chiên khoai tây trắng. Đó là mong muốn mà không đun sôi. Các giống thích hợp trong đó một lượng nhỏ tinh bột, các miếng không được rơi ra trong chảo với hoạt động khuấy. Để lại các giống hồng cho khoai tây nghiền, chúng có nhiều tinh bột. Nhưng đây là những khuyến nghị, nhưng trong thực tế, bất kỳ khoai tây chiên đều ngon! Và nếu bạn không có máy đặc biệt để cắt khoai tây thì hãy tiếp tục.
2
Để chiên khoai tây trong chảo, tiến hành như sau. Có kỹ năng nhất định, cắt khoai tây ngay trong tay của bạn. Lấy khoai tây trong lòng bàn tay của bạn, nắm chúng bằng ngón tay và một con dao sắc, cẩn thận để không tự cắt, giữ củ để nó không bị rơi ra, di chuyển cùng một lúc, như thể đặt khoai tây lên con dao. Thực hiện một số vết cắt. Hóa ra những tấm dọc như vậy kẹp trong tay. Sau đó lật củ và cắt ngang. Điều này dẫn đến ống hút nếu các tấm mỏng được làm, hoặc que nhỏ nếu các tấm dày hơn. Nhưng nếu bạn vẫn sợ tự cắt, thì hãy cắt lên thớt. Theo cách này, bạn có thể cắt, hình khối, hình tròn và hình thoi.
3
Để chiên hoặc nướng trong lò, cắt khoai tây lớn hơn. Nếu với một làn da, sau đó thành một nửa. Cắt khoai tây gọt vỏ thành bốn phần, hàn không quá 5 phút, lau khô trong khăn.
4
Để chiên rán, cắt khoai tây với hình thoi hoặc hình tròn mỏng. Và đặc biệt đối với chất béo sâu, điều quan trọng là đặt các miếng thái lát lên một chiếc khăn và lau khô. Hãy cố gắng cắt những miếng có cùng kích thước, sau đó khoai tây sẽ được chiên đều và đẹp mắt.
5
Đối với bất kỳ phương pháp nào, trước khi chiên, bạn có thể rửa khoai tây trong nước lạnh một lần nữa để loại bỏ một lượng lớn tinh bột và làm khô chúng trong một tờ giấy, hoặc tốt hơn trong một chiếc khăn vải. Điều này đảm bảo khoai tây sẽ giòn, có lớp vỏ vàng và không bị vỡ ra. Bạn có thể nướng khoai tây trên một vắt thô, thử nó, tìm cách thuận tiện cho bạn.
Chú ý
Khi nấu khoai tây, hãy tuân theo các quy tắc nhất định. Sau khi gọt vỏ, cho khoai tây vào nước lạnh, nếu không sẽ nhanh chóng bị sẫm màu. Nhưng không lâu đâu - vì sau một thời gian dài ở trong nước, khoai tây mất muối khoáng, vitamin và các chất hữu ích khác. Cắt khoai tây gọt vỏ ngay trước khi nấu.