Một con nai sừng tấm là một động vật khá lớn và dường như việc bắn trúng mục tiêu như vậy không khó. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng, nếu thợ săn chui vào ruột hoặc dạ dày, con thú có thể chạy hơn một km trước khi chết. Thợ săn phải tìm kiếm con mồi khá lâu. Tùy thuộc vào cách thức con thú bị giết, chất lượng và hương vị của thịt hoàn toàn phụ thuộc. Hãy thử chà nhám và tự khắc xác nai, tham khảo các quy tắc dưới đây.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Một con dao sắc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Da của nai sừng tấm cần được loại bỏ bằng một lớp. Để làm điều này, xoay con thú trên lưng và bảo vệ nó ở vị trí này bằng dây thừng hoặc chocks. Cắt da theo một đường thẳng, bắt đầu từ thanh quản, di chuyển dọc theo cổ, ngực và dạ dày, đến chóp đuôi.
2
Lấp đầy da chân bắt đầu từ móng guốc, và nối các vết mổ ở hậu môn và ở giữa ngực. Bắt đầu bằng cách cẩn thận lột da từ cả hai bên, bắt đầu từ hai bên. Sau đó xoay thân thịt về phía nó và loại bỏ da cho đường cột sống.
3
Xoay thân thịt nai sang phía bên kia và cắt phần da còn lại cho đến khi tách hoàn toàn.
4
Bây giờ bạn có thể bắt đầu khắc thân thịt ngay trên da. Đầu tiên, cắt bỏ chân, trên các khớp cổ tay ở phía trước và trên hông - phía sau, sau đó cắt xương ức dọc theo đường nối của sụn khớp với xương sườn.
5
Cẩn thận thả phúc mạc dọc theo đường giữa của bụng. Nghiêng thân thịt về phía mình để dạ dày dần rơi ra khỏi vết mổ.
6
Ở cổ, cắt thực quản cùng với khí quản, mặc quần áo thực quản để ngăn nội dung của dạ dày tràn ra ngoài. Cắt bỏ cơ hoành và dây chằng bằng một con dao sắc, kéo ra tất cả các bên trong thông qua lỗ trên ngực.
7
Tách phổi, thận, gan, tim và lách. Tại gan để cắt túi mật. Phần còn lại của thân thịt nai phải được chia làm đôi giữa xương sườn thứ mười hai và mười ba.
8
Đầu có thể được tách cả ở đầu và cuối khi cắt con nai.
Lời khuyên hữu ích
Điều đáng biết là thân thịt của một con nai sừng tấm có thể không bị rút ruột quá ba giờ, nếu không thịt sẽ có mùi vị khó chịu. Và nếu bạn để lại thân thịt trong một thời gian dài hơn, không lột da và không loại bỏ phần bên trong, thịt sẽ hoàn toàn không phù hợp với thức ăn.