Cá có thể được chiên bằng cách ngâm trong dầu, hoặc bạn chỉ có thể trong một chảo chiên mỡ nhẹ. Cá nhỏ được chiên nguyên con, ví dụ, nấu chín. Cá lớn được cắt thành phi lê hoặc thành miếng với một sườn núi, nhưng không dày hơn ba centimet, để cá có thể chiên đều. Nếu bạn lấy những mảnh có da chưa chín, hãy xỏ nó để mảnh không bị cong. Đặc biệt đấu thầu là một con cá tẩm bột.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- cá tươi
- bột mì
- muối
- dầu thực vật
- những quả trứng
- sữa
- phô mai cứng
- khoai tây
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch cá dưới vòi nước và đặt lên một tấm ván. Nếu bạn có cả một con cá, sau đó cắt nó thành nhiều phần, không loại bỏ da và cắt sườn bằng một con dao sắc. Đâm một mảnh của đầu mũi nhọn bằng đầu lưỡi kiếm ở một vài chỗ trên mặt da. Các thân thịt được xử lý có thể được cắt ngay lập tức thành các phần, hoặc bạn có thể chiên toàn bộ, miễn là nó được đặt trong chảo.
2
Làm một trong những bánh mì: Tùy chọn đầu tiên. Kết hợp bột và muối trong một bát sâu và rộng. Thêm hạt tiêu cho vừa ăn. Bánh mì bánh mì trong một bánh mì và đặt trong một cái chảo.
3
Tùy chọn thứ hai. Đặt một cái bát với một quả trứng đánh, một đĩa sâu với vụn bánh mì và một bát bột khác. Lấy một miếng cá, làm khô nó bằng khăn ăn và cuộn trong bột. Sau đó nhúng vào một quả trứng đánh và vụn bánh mì. Cho cá vào dầu sôi.
4
Tùy chọn thứ ba. Trộn trứng trong một bát rộng với sữa, giống như trứng ốp la. Muối. Đổ vụn bánh mì hoặc vụn bánh mì vào một cái đĩa bên cạnh. Nướng phô mai cứng và trộn nó với vụn bánh mì. Nhúng một miếng cá vào hỗn hợp trứng và sữa, sau đó bánh mì với phô mai và cho vào dầu nóng.
5
Tùy chọn thứ tư. Khoai tây gọt vỏ. Chà nó trên một vắt tốt. Trộn với phô mai cứng băm nhỏ. Cuộn các miếng cá khô trong một chiếc khăn trong bột trộn với muối, sau đó trong hỗn hợp khoai tây-phô mai và cho vào chảo rán.
6
Chiên cá trong chảo đáy dày. Những món ăn như vậy được làm ấm đều và sản phẩm thu được với lớp vỏ ngon và ngon ngọt bên trong.
7
Đặt các miếng cá vào dầu nóng để lớp vỏ ngay lập tức thu giữ và tất cả các loại nước còn lại trong miếng cá, và không chảy vào chảo.
8
Nếu bạn chiên những miếng cá dày và sợ làm khô nó trên một cái đầu đốt, sau đó đậy nắp bằng một cái nắp và đặt vào lò nướng trong 10 phút.
9
Ăn khoai tây nghiền hoặc cháo với cá chiên. Rắc phần nước sốt hoặc làm nước sốt riêng trong một chiếc thuyền hấp dẫn. Rắc cá chiên với rau thơm xắt nhỏ.
Lời khuyên hữu ích
Nước sốt cho cá chiên: trộn mayonnaise với cải ngựa mới xay và đổ vào một chiếc thuyền hấp dẫn.
Bài viết liên quan
Cách làm đùi gà giòn