Uzvar là một thức uống phổ biến trong ẩm thực Ucraina được làm từ trái cây tươi hoặc khô. Nó tập trung hơn nhiều so với compote thông thường, bao gồm nhiều loại gia vị và mật ong. Để uzvar có được hương vị mong muốn, sau khi nấu, nó được nhấn ở nơi lạnh từ 2 đến 5 giờ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Pear Uzvar:
- - 2, 5 lít nước;
- - 700 quả lê tươi;
- - 200 g nho khô đọ sức;
- - 1 ly đường;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh mật ong;
- - 8 nụ đinh hương;
- - 1 muỗng cà phê quế;
- - 0, 5 muỗng cà phê axit citric;
- - 2 muỗng cà phê vỏ chanh.
- Trái cây sấy khô Uzvar:
- - 1, 25 lít nước;
- - 50 g táo khô;
- - 50 g lê khô;
- - 50 g nho khô;
- - 50 g anh đào;
- - 50 g mận khô;
- - 0, 5 chén đường;
- - 0, 5 chén mật ong;
- - 4 nụ đinh hương;
- - 0, 5 quả chanh;
- - 0, 5 muỗng cà phê quế;
- - 1 muỗng cà phê vỏ chanh.
- Uzvar berry tươi:
- - 1, 25 lít nước;
- - 1 ly đường;
- - 500 g quả tươi;
- - 0, 5 quả chanh;
- - 0, 5 muỗng cà phê quế xay;
- - 0, 5 muỗng cà phê đinh hương đất;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh mật ong.
Hướng dẫn sử dụng
1
Quyết định loại đồ uống bạn sẽ chuẩn bị. Uzvar có thể được nấu từ một loại trái cây với việc bổ sung nho khô. Đồ uống như vậy có một hương vị nhẹ hơn. Ngoài ra còn có uzvari đúc sẵn, để chuẩn bị sử dụng lê, táo, anh đào, mận, mận khô và quả mọng tươi. Hãy thử thêm quả việt quất, dâu tây hoặc quả mâm xôi vào thức uống - uzvar sẽ thu được hương vị khác thường và rất dễ chịu. Các công thức nấu ăn hiện đại cũng bao gồm nhiều thành phần nguyên bản hơn - ví dụ, hoa hồng khô hoặc quả dâu tây tươi. Thử nghiệm bằng cách phát minh ra sự kết hợp hương vị của riêng bạn dựa trên công thức nấu ăn cổ điển.
2
Pear Uzvar:
Chọn những quả lê ngọt chín, rửa sạch trong nước ấm và sau đó là nước lạnh. Gọt vỏ trái cây, bỏ hạt, cắt quả lê thành miếng. Rắc chúng với đường, nhấn mạnh trong nửa giờ. Đổ lê với nước sôi, đặt lên bếp, đun sôi và nấu trong 5 phút. Sau đó thêm nho khô và tiếp tục nấu ăn. Sau 10 phút, thêm vỏ chanh, axit citric, quế, nụ đinh hương và mật ong vào chảo. Khuấy mọi thứ, đun thêm 5 phút nữa. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và nhấn mạnh ở một nơi lạnh trong khoảng 5 giờ.
3
Trái cây sấy khô
Rửa sạch trái cây khô trong một số nước. Đổ nước vào một cái nồi lớn, thêm đường và đặt lên bếp. Trong khi khuấy, để đường tan, cho nước vào đun sôi và loại bỏ bọt thu được. Cho lê khô vào xi-rô, sau 5 phút thêm táo, sau 5 phút nữa hãy phơi anh đào khô, nho khô và mận khô. Giảm nhiệt và đun trong 15-17 phút. Khi quả mềm, thêm đinh hương, vỏ chanh và quế xay. Vắt nước từ nửa quả chanh và đổ vào chảo. Nấu thêm 5 phút nữa, sau đó lấy ra khỏi bếp. Thêm mật ong lỏng vào chảo và trộn đều. Để đồ uống nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó để tủ lạnh trong 2-3 giờ.
4
Hoa văn tươi
Sắp xếp dâu tây, quả mâm xôi và quả việt quất, loại bỏ các bản sao bị hư hỏng. Rửa sạch các loại quả mọng trong một số vùng nước và vứt bỏ trong một cái chao và cho vào chảo, Đổ đường và để trong 20 phút. Đun sôi nước trong một thùng chứa riêng biệt, đổ kẹo mọng với nước sôi và đặt vào lò nung nóng đến 160 ° C trong nửa giờ. Thêm mật ong, gia vị, và nước chanh mới vắt vào mực nóng. Để đồ uống ở nơi mát mẻ trong khoảng 2 giờ, sau đó lọc và để trong tủ lạnh.