Vịt có khả năng tích lũy một lượng lớn chất béo. Do đó, cách tốt nhất để nấu nó là nướng trong lò nướng. Để đa dạng hóa hương vị của loài chim này, các chuyên gia ẩm thực đã đưa ra nhiều loại ngũ cốc và rau quả. Vịt nấu chín đúng cách nhồi với kiều mạch sẽ chiếm vị trí xứng đáng của nó trên bàn lễ hội.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- vịt 1 cái.;
- hành tây 1 cái.;
- cà rốt 1 chiếc.;
- kiều mạch 2/3 cốc;
- tỏi 1 đầu;
- dầu hướng dương 2 muỗng canh. l.;
- muối
- hạt tiêu đỏ và đen
- hạt nhục đậu khấu
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị điền. Loại bỏ tạp chất cơ học từ kiều mạch. Rửa sạch nó. Đổ nước lạnh để nước bao phủ các rãnh trong khoảng 2 cm. Muối, đặt trên lửa vừa. Sau khi nước sôi, giảm nhiệt và nấu cho đến khi chín.
2
Làm vịt ướp. Nghiền tỏi đã bóc vỏ trên một vắt mịn hoặc sử dụng một thiết bị đặc biệt. Thêm muối, hạt tiêu đỏ và đen, hạt nhục đậu khấu và dầu thực vật. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và để ngấm trong 5 - 7 phút.
3
Rửa sạch vịt dưới dòng nước lạnh. Lau khô bằng giấy hoặc khăn lanh. Đặt khoảng 1/3 nước ướp bên trong thân thịt. Chà vịt trong và ngoài. Để chim ướp trong 40-60 phút.
4
Trong khi vịt đang ngâm, chuẩn bị cho đầy. Xúc xắc hành tây và xào với một ít dầu thực vật. Cắt cà rốt thành dải hoặc cắt trên một vắt thô. Thêm nó vào chảo sau khi hành tây trở nên rõ ràng. Cho rau vào nhau trong 5 - 7 phút.
5
Sau khi kiều mạch được nấu chín, thêm rau vào nó. Trộn đều, để nguội.
6
Đổ đầy thân thịt với điền đầy. May trong chủ đề. Đặt vịt trong tay áo cho vào lò nướng, được làm nóng đến 250 ° C. Sau 10 phút, giảm nhiệt độ xuống 180 ° C. Sau 40 phút, gỡ con vịt ra khỏi tay áo.
7
Đặt vịt lên giá dây. Tiếp tục nướng nó trong 40-50 phút nữa. Khi vịt đã sẵn sàng và có được lớp vỏ vàng, đặt nó lên một đĩa phẳng, trang trí với các loại thảo mộc và rau quả tươi.
Lời khuyên hữu ích
Trong tay áo nướng, tạo một vài vết thủng để giải phóng hơi nước.
Để tránh dầu mỡ vịt nướng, đặt một khay nướng với nước dưới giá đỡ.
Để kiểm tra sự sẵn sàng của con vịt, đâm nó ở một vài nơi bằng một cái nĩa. Nếu nước trái cây được giải phóng trong thời gian này là trong suốt, vịt đã sẵn sàng.
Bài viết liên quan
Gà nhồi bông