Một trong những loại bánh nổi tiếng nhất ở Nga là Enchantress, một loại bánh xốp có sữa trứng. Nó được chuẩn bị khá đơn giản, và trên bàn lễ hội trông rất ấn tượng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Bánh quy:
- Bột mì 1 cốc đo
- Cốc đo đường 1
- 4 quả trứng
- Bột nở 0, 5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật
- Cà phê:
- Sữa đo 1 ly
- Cốc đo đường 0, 5
- Trứng 3 chiếc.
- Bơ 100 g
- Bột 2, 5 muỗng canh. thìa
- Frosting:
- Sữa 4-5 muỗng canh. thìa
- Bơ 30-40 g
- Đường 0, 5 ly
- Ca cao 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên, làm cho một bột bánh quy. Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Một cách riêng biệt, đánh lòng trắng trong một bọt dày. Chúng tôi bắt đầu quất ở tốc độ thấp, mà chúng tôi tăng dần.
2
Chúng tôi trộn lòng đỏ với đường và cũng đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn. Trộn lòng đỏ với protein.
3
Rây bột, thêm bột nở. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào bột và nhào bột.
4
Làm nóng lò ở 200 độ.
5
Bôi trơn dạng bột bằng dầu thực vật.
Chúng tôi trải bột vào khuôn và nướng trong 25 phút. Ngay khi bánh quy tăng lên, hãy giảm nhiệt để nó không bị cháy.
6
Khi bánh quy đã sẵn sàng, tắt lửa và để nó trong lò trong 4-5 giờ. Nó nên mát mẻ.
7
Chúng tôi hâm sữa một chút. Đánh trứng với tốc độ chậm. Thêm đường, đường vani và trứng vào sữa. Cẩn thận thêm bột. Nấu trên lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, hãy đánh nó mọi lúc bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
8
Khi kem đặc lại, cho chảo vào thùng chứa nước lạnh, thêm bơ mềm và đánh kem, nhưng ở tốc độ cao.
9
Chúng tôi cắt bánh làm đôi, cho kem vào một nửa và đóng lại bằng nửa sau của bánh. Bôi trơn phần trên của bánh với phần kem còn lại.
10
Nấu ăn đóng băng.
Đun chảy bơ trong chảo, thêm sữa, đường và bột ca cao. Nấu, khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy.
11
Để nguội một chút, đổ bánh lên trên.
Chú ý
Glaze không nên hạ nhiệt mạnh, nếu không nó sẽ cứng lại. Khi chuẩn bị kem, có khả năng các cục sẽ hình thành trong đó, đó là lý do tại sao bạn được mời sử dụng máy trộn chứ không phải thìa.
Lời khuyên hữu ích
Ngoài ra, khi nướng bánh, quả óc chó nghiền nát 100 g sẽ được thêm vào bột. Nếu bạn cắt một chiếc bánh quy thành ba phần và ngâm tất cả với kem, nó sẽ còn ngon hơn. Trong trường hợp này, đừng quên tăng các phần bằng nhau tỷ lệ của các sản phẩm để điều chế kem. Thay vì men, bạn có thể rắc sô cô la sữa nghiền.