Fritters, bánh kếp! Thời thơ ấu, mẹ và bà của chúng tôi chiên chúng cho chúng tôi, sau đó chúng tôi nấu chúng cho con của chúng tôi, và bây giờ chúng tôi thưởng thức các cháu của chúng tôi với chúng. Ai không thích nóng, với nhiệt tình, với nhiệt, bánh phẳng! Họ ăn chúng với kem chua, mứt, mật ong, với sữa đặc. Và bột có thể khác nhau: với táo hoặc zucchini, phô mai hoặc phô mai, khoai tây hoặc nấm. Có nhiều lựa chọn. Bột cơ sở cho fritters có thể là men hoặc nhanh.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với bột men:
- 3 chén bột
- 2 cốc nước hoặc sữa
- 2 muỗng đường
- 25 g men
- 1 muỗng canh dầu thực vật tinh chế
- muối
- Để kiểm tra nhanh:
- 1, 5 chén bột
- 0, 5 l kirir
- 2 quả trứng
- 1-2 muỗng đường
- 1 muỗng canh dầu thực vật tinh chế
- 0, 5 muỗng cà phê muối và soda
- muỗng canh giấm 6%.
- Đối với rán semolina:
- 1 chén semolina
- 1, 5 ly sữa
- 5 quả trứng
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng canh dầu thực vật tinh chế
- muối
- Đối với bánh yến mạch:
- 1 chén bột yến mạch
- 2 cốc nước
- 2 quả trứng
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng canh dầu thực vật tinh chế
- muối
- Để chiên
- 100 g dầu thực vật tinh chế.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấm men bột.
Pha loãng men trong nước ấm hoặc sữa, thêm bột và nhào.
Hãy để bột nổi lên ở một nơi ấm áp. Sau đó thêm đường, muối và dầu thực vật, nhào, để tăng trở lại. Không khuấy, lấy bột bằng thìa, cho vào chảo nóng với bơ và chiên bánh xèo hai bên.
2
Bột nhanh.
Đập trứng vào tô, thêm đường, muối, trộn đều. Đổ một nửa phần kefir, thêm soda (làm dịu trong giấm), dầu thực vật, bột và đánh trứng để trộn mạnh tất cả các thành phần. Trong kết quả bột dày, thêm dần kefir còn lại, trộn liên tục để không tạo thành cục.
Bột kết quả là nhẹ, kem, với một sự nhất quán gần với kem chua dày. Đổ rán với một muỗng canh vào chảo nóng với một lượng nhỏ dầu thực vật và chiên cả hai mặt.
3
Bánh kếp semolina.
Đun sôi cháo semolina trong sữa, để nguội, thêm lòng đỏ, muối, đường và một thìa dầu thực vật mỗi lần. Đánh đều tất cả các thành phần, sau đó thêm lòng trắng đã đánh bông vào bọt. Trộn bột từ trên xuống dưới và nướng bánh kếp, phết bằng thìa, trên chảo chiên nóng mỡ. Chiên rán hai mặt.
Bánh kếp bột yến mạch.
Nấu bột yến mạch trong nước, để nguội, thêm muối, đường, lòng đỏ, dầu thực vật. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Sau đó giới thiệu lòng trắng đánh bông vào bọt kháng, trộn nhẹ nhàng từ trên xuống dưới. Nướng rán trong dầu, phết bằng thìa vào chảo nóng. Chiên cho đến khi nâu. Bánh pancake từ Hercules có thể được chuẩn bị mà không cần thêm trứng.
Để bánh kếp phục vụ đường, mật ong, mứt, mứt hoặc phô mai với kem chua và đường.
Lời khuyên hữu ích
Trước khi chuẩn bị bột, bột phải được rây qua một cái rây. Thủ tục này sẽ làm giàu nó với oxy, bột sẽ tăng nhanh hơn và bánh kếp sẽ trở nên tráng lệ hơn.
Nếu bạn thêm một muỗng canh dầu thực vật vào bột, bánh kếp sẽ không dính vào chảo.
Bài viết liên quan
Cách làm bánh xèo tươi ngon trên kefir