Ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng với những món ướp tuyệt vời với cà rốt cay và rất nhiều gia vị. Các món ăn dân tộc nguyên bản không chỉ ngon, mà còn khá hữu ích, đặc biệt đối với những người theo dõi cân nặng của họ. Ví dụ, tai lợn theo phong cách Hàn Quốc phổ biến là loại nội tạng có hàm lượng calo thấp nhất, hàm lượng chất béo trong đó chỉ là 2%.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 1 kg tai heo sống;
- Gia vị Hàn Quốc cho cà rốt;
- 4-5 tép tỏi;
- 200 g dầu thực vật;
- 2 muỗng cà phê muối;
- 1 muỗng cà phê giấm ăn;
- 2 muỗng cà phê đường;
- 3 chiếc cà rốt;
- ớt đỏ đất;
- 3 quả ớt ngọt;
- 3 chiếc đinh hương;
- 1 muỗng cà phê nước tương;
- rau mùi đất;
- 1 lá nguyệt quế.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị tai lợn - rửa chúng kỹ, loại bỏ chúng bằng dao. Đổ nước sôi lên chúng, để yên trong nửa giờ, và sau đó làm sạch hoàn toàn một lần nữa. Đặt tai đã nấu chín vào nồi và đổ vào nước lạnh. Nấu cho đến khi chín, sẽ mất khoảng một giờ, đôi khi lâu hơn.
2
Thêm gia vị vào cuối nấu ăn - đinh hương, lá nguyệt quế, tiêu. Muối. Đặt tai đã hoàn thành và làm mát, sau đó cắt thành dải mỏng cho đến khi phần thịt, không sử dụng nó. Sau khi nấu tai heo, thu được nước dùng đặc và thơm, nó có thể được sử dụng làm cơ sở cho súp hoặc thịt thạch.
3
Cho tai heo băm nhỏ vào đĩa sâu, rắc đường hạt, đổ giấm ăn và trộn khối lượng. Đợi đường tan. Sau đó, thêm gia vị cho cà rốt và muối Hàn Quốc.
4
Vượt qua tép tỏi bóc qua máy ép. Làm nóng chảo chiên với dầu thực vật, sau đó tắt và ném tỏi vào đó trong vài giây. Đổ tai với dầu thơm thu được và trộn kỹ. Bạn có thể thêm dưa chuột tươi, xay thô. Nó nên là một món salad ngon, cay kích thích sự thèm ăn. Nó cũng có thể là một món ăn nhẹ bia ban đầu.
5
Có một phiên bản thứ hai của món ăn này, với việc bổ sung cà rốt. Nấu tai heo, như trong công thức trước, nghĩa là nấu và cắt thành ống hút mỏng. Sau đó nướng cà rốt gọt vỏ và rửa sạch trên một vắt đặc biệt cho các món ăn Hàn Quốc. Đổ dầu thực vật vào chảo sao cho bao phủ toàn bộ đáy, không đổ nhiều. Cho cà rốt và tai đã chuẩn bị vào dầu được đun nóng, trộn nhanh mọi thứ và chiên, khuấy liên tục trong khoảng một phút. Cho tất cả mọi thứ vào đĩa, thêm hạt tiêu đỏ, muối, rau mùi, giấm, nước tương và tỏi được truyền qua một máy ép. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và làm lạnh trong một vài giờ.