Súp Puree là món ăn kiêng được cơ thể hấp thụ rất nhanh và được phân biệt bởi hương vị nhẹ và vẻ ngoài hấp dẫn của chúng. Đây là một giải pháp thực phẩm tuyệt vời cho bé. Tuy nhiên, thực phẩm như vậy cũng có thể trở thành một điều trị cho người sành ăn trưởng thành. Hãy thử nấu súp củ cải đỏ và lươn hun khói - thịnh soạn và ngon miệng, nó sẽ trở thành một phần quan trọng trong bữa ăn gia đình.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 350-400 g lươn hun khói;
- 500 g củ cải đỏ;
- 800 g gà kho;
- 2 ly nước táo;
- 1 quả táo
- giấm ăn;
- 2 củ hành tây;
- bơ để chiên;
- 1 muỗng bột mì.
Hướng dẫn sử dụng
1
Gọt vỏ lươn (trọng lượng thân thịt tối ưu là 350-400 g). Để loại bỏ da, cắt nó quanh đầu, và sau đó nhanh chóng kéo nó ra như một con chuột. Vỏ cá hun khói sẽ rơi ra mà không cần nỗ lực đáng kể. Để thuận tiện, một số bà nội trợ đánh lươn vào bảng thông qua mắt, sau đó loại bỏ da nhanh chóng và chính xác.
2
Lấy đầu và xương ra khỏi thân thịt, cắt phi lê kết quả thành những miếng vừa. Cho lươn vào chảo, đổ thịt gà (800 g) và nước ép táo tươi (400 g). Nấu cá trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Lấy phi lê đã luộc ra khỏi chất lỏng bằng thìa có rãnh, thái nhỏ và đặt vào đĩa sạch trong giá lạnh.
3
Rửa cẩn thận củ cải đỏ (trọng lượng của nguyên liệu thô - 500 g), cắt ngọn và đáy của cây trồng. Luộc rau cho đến khi mềm hoặc nấu chúng trong nồi hơi đôi. Để ngăn củ cải không bị mất màu sáng ban đầu trong khi nấu, hãy thêm một lượng nhỏ giấm ăn vào nước.
4
Gọt vỏ và cắt 2 đầu hành tây thành những vòng mỏng, sau đó chiên chúng trong bơ cho đến khi vàng nâu.
5
Đặt củ cải luộc xắt nhỏ, hành tây thụ động và 250 g kem dày 20% trong máy xay. Lọc nước dùng trong đó cá hun khói đã được nấu chín, lọc qua rây mịn và thêm vào hỗn hợp thu được.
6
Nghiền tất cả các thành phần của súp (trừ lươn) đến trạng thái xay nhuyễn, sau đó đổ vào nồi và đun sôi. Nhẹ nhàng chiên bơ trong một muỗng canh bột mì, cho vào súp và đun sôi trong khoảng 15-20 phút. Điều này sẽ cho phép các món ăn nóng nghiền được duy trì lâu hơn mà không có cặn dày.
7
Cho lươn ướp lạnh vào súp củ cải đường đã chuẩn bị. Để cho một bó hương vị khác thường cho bữa ăn, hãy chiên táo lớn cắt lát mà không cần gọt vỏ bơ và đặt chúng vào súp.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn không thể phục vụ củ cải đường và súp lươn hun khói để bàn ngay sau khi nấu, hãy đặt chảo vào bồn nước. Điều này sẽ cho phép món ăn vẫn nóng cho đến khi bắt đầu bữa tối và đồng thời không đun sôi lại.