Satsebeli là một loại nước sốt truyền thống được phục vụ ở Georgia cho hầu hết các món thịt gia cầm và thịt. Ngày nay, nước sốt Satsebeli không cần phải tự chuẩn bị, vì bạn có thể mua nó trong một cửa hàng. Tuy nhiên, nước sốt tự làm được coi là một cổ điển thực sự.
Chọn công thức của bạn
Tất nhiên, mỗi gia đình đều có những bí mật riêng về cách nấu satchel. Thông thường, nữ tiếp viên thay đổi phiên bản cổ điển để nhấn mạnh đầy đủ hơn hương vị của món ăn bằng cách sử dụng nước sốt.
Cách nấu satchelles
Một công thức nước sốt truyền thống bao gồm các thành phần như hỗn hợp lựu, nước ép nho và dâu đen, quả óc chó, nghệ tây, ớt đỏ nghiền, thịt gà và rau mùi tươi.
Tuy nhiên, do thiếu các thành phần cần thiết để bán, công thức satsebeli đã thay đổi đáng kể. Ví dụ, rau mùi tây được thêm vào thay vì rau mùi, nghệ tây được thay thế bằng húng quế, hoa bia suneli, rau mùi và bột cà chua được thêm vào. Tất nhiên, nước sốt là món thịt ngon, nóng và tuyệt vời. Tuy nhiên, họ không có gì để làm với Satsebeli thực sự.
Sốt Satsebeli cổ điển
Khi đã quyết định nấu một phiên bản cổ điển của satsebel, điều đáng xem xét là tùy thuộc vào sở thích hương vị của người nấu, khối lượng nguyên liệu có thể thay đổi đáng kể.
Bạn cần lấy 200 gram quả óc chó đã bóc vỏ và chà xát chúng qua một cái rây mịn. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài tép tỏi nghiền. 200 gram hành tây thái nhỏ và thêm vào các loại hạt nghiền.
Rau mùi xắt nhỏ, một ít nghệ tây và hạt tiêu đỏ nghiền được đưa vào hương vị. Thông thường, 1 gram hạt tiêu nóng và 30-40 gram thảo mộc tươi là đủ. Tất cả các thành phần được nghiền trong cối, đạt được sự đồng nhất dán đồng nhất. Dần dần, 200 ml hỗn hợp dâu đen, lựu và nước nho, được uống với tỷ lệ xấp xỉ bằng nhau, được đưa vào nước sốt. Nếu cần thiết, bạn có thể thay thế hỗn hợp nước ép bằng giấm nho.
Khi kết thúc nấu ăn, 200 ml nước dùng thịt hoặc thịt gà được tiêm vào satsebel. Muối được thêm vào hương vị. Satsebeli, được chế biến theo công thức này, được coi là nước sốt tốt nhất cho thuốc lá gà nổi tiếng.