Người ta tin rằng nước sốt Pesto nổi tiếng lần đầu tiên xuất hiện vào nửa sau của thế kỷ 19 ở Ý. Công thức cổ điển bao gồm rau húng quế tươi, tỏi, dầu ô liu và hạt thông. Nhưng bạn có thể di chuyển một chút ra khỏi những chiếc gậy và nấu nó với quả óc chó.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 2 chén lá húng quế tươi;
- - 50 ml dầu ô liu chất lượng;
- - 2 tép tỏi;
- - 1/3 chén quả óc chó bóc vỏ;
- - 40 g phô mai parmesan;
- - một nhúm muối;
- - Tiêu đen mới xay cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bóc vỏ tỏi, cắt làm đôi và loại bỏ trung tâm màu xanh lá cây. Cắt tép tỏi thành những lát mỏng. Rửa sạch húng quế dưới vòi nước chảy, giũ nhỏ giọt và lau khô bằng khăn giấy nhà bếp.
2
Đặt quả óc chó đã bóc vỏ lên chảo chiên khô mà không cần dầu và chiên nhẹ chúng trên lửa nhỏ, khuấy bằng thìa. Trong một bát của một bộ xử lý thực phẩm, đặt rau húng quế, dầu ô liu, tỏi, đổ muối. Nghiền các thành phần.
3
Thêm quả óc chó và phô mai Parmesan nghiền vào khối lượng. Đánh thêm 30 giây nữa cho đến khi thu được một loại cháo xanh tương đối đồng nhất.
4
Chuyển nước sốt thu được vào lọ thủy tinh có nắp vặn và bảo quản trong tủ lạnh. Theo truyền thống, "Pesto" được phục vụ với mì ống, bạn có thể nấu với risotto, nướng khoai tây hoặc cá. Nước sốt Pesto được phết lên bánh mì, một lát giăm bông và một lát phô mai mozzarella được đặt lên trên - hóa ra một chiếc bánh sandwich rất ngon.
