Bechamel là một loại nước sốt dành cho người sành ăn thường được phục vụ ở Pháp tại bàn ăn hoàng gia. Theo thời gian, nó trở nên phổ biến đến mức nhiều người châu Âu đã áp dụng công thức này và bắt đầu thêm nó vào các món ăn quốc gia của họ. Người Ý, ví dụ, nấu lasagna với anh ta, và người Hy Lạp nấu moussaka. Và điều này là đúng, bởi vì bechamel phù hợp với hầu hết mọi sản phẩm - thịt, mì ống, hải sản và thậm chí cả rau. Nhưng làm thế nào để nấu nó ở nhà? Và để làm điều này rất đơn giản.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - sữa có hàm lượng chất béo từ 2, 5% đến 500 ml;
- - bơ - 50 g;
- - bột mì - 2 muỗng canh. l.;
- - tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê;
- - muối - 0, 5 muỗng cà phê;
- - nhục đậu khấu - 1/3 muỗng cà phê.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước khi bắt đầu quá trình, chuẩn bị tất cả các thành phần trước để chúng trong tầm tay. Nước sốt được nấu rất nhanh. Đổ sữa vào xô và làm ấm đến trạng thái ấm. Nó cũng có thể được làm nóng trong lò vi sóng.
2
Lấy một chiếc chảo rán (stewpan), đun nóng, sau đó cho bơ vào đó, đặt một miếng nhỏ (khoảng 10 g) trong tổng số tiền. Khi nó tan chảy hoàn toàn, thêm bột mì, hạt tiêu đen và muối. Khuấy mọi lúc, đợi cho đến khi khối lượng đạt được trạng thái đồng nhất.
3
Sau đó, ngay lập tức bắt đầu đổ một dòng sữa mỏng, trong khi liên tục khuấy để không tạo thành cục. Sau đó đun sôi, sau đó giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu, đổ một vài nhúm hạt nhục đậu khấu và đun nhỏ lửa trong vài phút.
4
Trước khi lấy chảo ra khỏi bếp, cho vào nước sốt một miếng dầu đã được đặt trước đó và trộn lại. Bây giờ bechamel có thể được đổ vào nồi và ăn kèm với thịt, rau, các sản phẩm bột, vân vân. Hoặc bạn có thể làm lạnh nó và đặt nó trong tủ lạnh, sau đó sử dụng nó để nấu các món ăn khác.