Tapenade là một loại nước sốt dày làm từ ô liu nghiền, cá cơm và nụ bạch hoa. Đã chuẩn bị tai phồng trên cơ sở của sự lây lan này, bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho rượu vang trắng hoặc bia.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Tapenade 125 g, 4 nửa quả cà chua khô
- 2-3 nhánh húng tây tươi
- 200 g bơ hoặc bơ thực vật
- 2 chén bột
- Cốc nước
- 1 muỗng cà phê đường
- ¼ thìa muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Rây bột lên một bề mặt làm việc và đặt lên trên nó những lát bơ hoặc bơ thực vật. Băm bột và bơ bằng dao. Hòa tan đường và muối trong nước lạnh, trộn đều. Thêm nước vào bột băm nhỏ và nhào bột. Bọc bột bằng một miếng vải ẩm và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ, sau đó cuộn lại nhiều lần, gấp lại 3-4 lớp mỗi lần. Đặt bánh phồng trở lại trong tủ lạnh trong khi chuẩn bị làm đầy cho tai phồng. Nếu bạn không muốn dành thời gian chuẩn bị bánh phồng, bạn có thể mua nó trong một cửa hàng.
2
Cắt nhỏ tapenade, húng tây và cà chua khô trong máy xay. Kết quả phải là một dán đồng nhất. Tapenade có thể được chuẩn bị độc lập. Để làm điều này, bạn cần một lon ô liu đen không hạt, một hộp cá cơm, 1 muỗng canh. nụ bạch hoa, 1-2 tép tỏi và muối, hạt tiêu cho vừa ăn. Tất cả điều này được cắt nhỏ trong một bộ xử lý thực phẩm với việc thêm 1 muỗng canh. rượu rum đen và 150 ml dầu ô liu.
3
Cuộn bánh phồng thành hình chữ nhật 0, 6 cm. Đánh tan mì ống nấu chín từ tapenade và cà chua trên đó.
4
Gấp một lớp bánh phồng thành một cuộn ở cả hai bên về phía giữa. Làm ẩm mối nối bằng nước và vắt kỹ, nếu không các nửa sẽ bị vỡ ra trong khi nấu. Bọc cuộn trong màng bám và cho vào tủ lạnh trong 30 - 40 phút.
5
Hủy bỏ cuộn lạnh và cắt thành lát dày 10-12 mm. Nếu bạn không có một con dao mỏng, thì bột dễ cắt bằng một sợi tơ hoặc dây dày.
6
Đặt tai bánh phồng vào đĩa nướng để chúng không chạm vào nhau. Để bột không dính vào hình thức, bạn có thể rắc đáy bằng bột hoặc mỡ. Đặt khay nướng có tai vào tủ đông trong khoảng 10 phút. Nhờ đó, đôi tai trong quá trình nướng sẽ chính xác hơn.
7
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ và nướng tai phồng bằng tapenade trong khoảng 10 phút cho đến khi đỏ mặt. Nên phục vụ món ăn như một món khai vị ấm áp, vì vậy hãy tính toán thời gian nấu chính xác.