Nó không thường xuyên mà bạn gặp một người không thích bánh sô cô la hoặc sô cô la. Thật không may, ca cao là một sản phẩm gây dị ứng cao, còn dị ứng thì sao? Có một sản phẩm rất giống với ca cao, nhưng không gây dị ứng và có vị ngọt tự nhiên. Chúng ta đang nói về carob - trái cây của carob, sấy khô và nghiền thành bột.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 2 ly
- - semolina - 0, 5 ly
- - đường - 1 cốc
- - muối - 0, 5 muỗng cà phê
- - Carob chiên - 3 muỗng canh
- - soda - 1.l.
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- - kefir hoặc whey ít béo - 250 ml.
- Đối với kem:
- - kem chua 20% - 3 muỗng canh.
- - chuối - 2 chiếc
- - carob - 1 muỗng canh.
- Đối với men:
- - bơ - 2 muỗng canh.
- - sữa - 0, 3 ly
- - carob - 2 muỗng canh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Kết hợp bột mì cao cấp và semolina, đường, muối và carob. Semolina là cần thiết để bột được thoáng hơn, lỏng hơn, đồng thời không bị vỡ vụn. Carob chọn chiên, vì bột có màu bão hòa hơn, sẽ làm cho bánh đậm hơn, màu sô cô la.
2
Trong một bát riêng, làm nóng váng sữa còn lại sau khi sữa đông được nấu chín. Nếu không có sản phẩm như vậy, nó có thể dễ dàng được thay thế bằng kefir 1% chất béo hoặc kefir chất béo hơn pha loãng với nước. Điều quan trọng là không quá nóng whey hoặc kefir, bạn cần đạt được nhiệt độ cao hơn một chút so với nhiệt độ phòng. Lấy chảo ra khỏi bếp Cho soda vào váng sữa ấm và khuấy đều bằng máy đánh trứng để khuấy hỗn hợp.
3
Bây giờ cẩn thận, trong các phần nhỏ với khuấy liên tục, nhập hỗn hợp khô. Chà cẩn thận để không có cục u. Thêm dầu thực vật vào bột và trộn với máy đánh trứng cho đến khi mịn.
4
Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
5
Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu, đổ bột vào khuôn và đặt vào lò nướng.
6
Nướng bánh trong 35 đến 40 phút. Kiểm tra phòng trống bằng xiên gỗ nếu bạn muốn. Nếu khuôn là silicone, thì có thể mất một chút thời gian để chuẩn bị. Thông thường sự khác biệt này không quá 10 phút.
7
Lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn và nguội hoàn toàn.
8
Trong khi bánh đang nguội, chuẩn bị kem. Gọt vỏ và lau chuối qua rây hoặc máy xay sinh tố, trộn với carob, thêm kem chua và đánh kem trong 5 đến 10 phút. Kết quả là một loại kem lỏng.
9
Chia bánh đã nguội thành hai lớp bánh, cẩn thận cắt bằng chỉ hoặc dao cắt bánh mì.
Ngâm bánh với kem. Gấp bánh kem ngâm lên nhau.
10
Nấu kem. Để làm điều này, trộn bơ tan chảy với carob và cẩn thận, khuấy, đổ sữa. Khuấy, lấy một khối dày.
11
Múc phần trên của bánh bằng kem, bạn có thể trang trí bánh theo ý muốn.
Bánh sô cô la không có sản phẩm ca cao đã sẵn sàng để sử dụng từ bây giờ. Bánh ngâm trong kem lỏng không cần để bánh ngâm trong vài giờ.