Công thức làm bánh táo có thể được tìm thấy trong ẩm thực của hầu hết mọi quốc gia. Một cống nạp cho hương vị của ông không chỉ được đưa ra bởi người châu Âu, mà còn bởi người Mỹ từ cả hai châu lục và Úc. Tính ưu việt lịch sử trong việc chuẩn bị charlotte được tổ chức bởi người Pháp, như bạn biết, biết rất nhiều về ẩm thực tốt.
Chọn công thức của bạn
Từ lịch sử
Có nhiều phiên bản của sự xuất hiện của tên "charlotte". Theo một trong số họ, chiếc bánh táo được đặt theo tên của Nữ hoàng Charlotte, vợ của George III. Cô ấy yêu thích món ăn này và thường đặt nó phục vụ tại bàn hoàng gia. Một phiên bản khác nói rằng "charlotte" đến từ charlyt tiếng Anh - như ở Anh, họ gọi món bánh ngọt và táo nướng. Phiên bản thứ ba là lãng mạn. Một đầu bếp nào đó, người đã mất tên trong lịch sử để gây bất ngờ cho người mình yêu, đang chuẩn bị một chiếc bánh táo cho tất cả các lễ kỷ niệm và chiêu đãi hoành tráng nhất, mà chính anh ta gọi món ăn đó bằng tên của cô.
Nấu ăn với cảm hứng
Pháp charlotte được chuẩn bị theo một công thức khá nguyên bản. Người Pháp thích thêm sữa trứng và một hoặc hai giọt rượu có hương vị, quả mơ và mật ong vào chiếc bánh này. Một trong những ý tưởng hay của người Pháp sáng tạo là thêm mận vào bột. Hương vị thu được trở nên rõ rệt hơn, vì mận nhấn mạnh mùi thơm của táo và tạo cho bột nướng một kết cấu có hương vị dễ chịu.
Nó không khó để nấu chín charlotte, đặc biệt là vì ngày nay các thiết bị gia dụng đã hỗ trợ đầu bếp. Một trong những phương pháp nấu ăn hiện đại tốt nhất là nướng không khí nóng. Để làm điều này, lấy một tá mận, tốt nhất là rắn và bóc chúng. Cắt mận làm đôi và bỏ hạt. Chia đôi thành 4 phần. Lấy 1 quả táo, gọt vỏ, cắt, bỏ hạt và giữa và cắt thành lát nhỏ. Để chuẩn bị bột, lấy 1 chén đường, 1 chén bột, 4 lòng trắng trứng, muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê giấm, một nhúm quế xay. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh ở tốc độ trung bình bằng máy trộn. Thêm đường, muối, soda và tiếp tục đánh bông. Đổ một ly bột và đánh ở tốc độ cao trong 3-4 phút cho đến khi có độ sệt của kem chua. Cho trái cây vào bột, trộn đều mọi thứ.