Thịt lợn peritoneum cuộn là một thay thế tuyệt vời, và quan trọng nhất, ít lành mạnh hơn cho xúc xích mua và thịt lợn luộc. Nấu nó đơn giản với tỏi và gia vị hoặc làm cho nó với nước ép mận ngon ngọt.
Chọn công thức của bạn
Thịt lợn cuộn phúc mạc với tỏi và gia vị
Thành phần
- phúc mạc thịt lợn nặng 1, 2-1, 5 kg;
- 8 tép tỏi;
- 1 quả ớt cay;
- 1/4 muỗng canh ớt bột, nhục đậu khấu, oregano và hạt tiêu trắng;
- 1 muỗng cà phê muối;
Bạn cũng sẽ cần:
- 1 m giấy bạc;
- chủ đề nghiêm trọng hoặc twine.
Rửa kỹ phúc mạc, vỗ nhẹ bằng khăn giấy và cháy sém, nếu cần thiết, các khu vực vẫn còn râu. Đặt thịt lợn lên thớt và thực hiện các vết cắt ngang sâu trong thịt, tự chạm vào da, nhưng không cắt nó, ở khoảng cách 4 cm với nhau.
Gọt vỏ tép tỏi và nghiền nát chúng trong một máy ép đặc biệt. Đi qua máy xay thịt hoặc xay hạt tiêu nóng với hạt trong máy xay. Kết hợp cả với gia vị và muối và trộn. Chà khối kết quả trên phúc mạc từ bên trong, đặc biệt chú ý đến các khu vực bị rạch. Cuộn nó thành một cuộn chặt chẽ và kéo nó ở một số nơi với một sợi khắc nghiệt.
Làm nóng lò ở 180oC. Gấp hình chữ nhật lá làm đôi, đặt bó thịt lên đó và gói chặt lại. Chuyển nó vào một tấm nướng và đặt vào lò nướng. Nướng một cuộn thịt lợn phúc mạc trong 1, 5 giờ. Để nguội và cẩn thận cắt nó thành lát bằng một con dao sắc, trước đó đã loại bỏ tất cả các chủ đề.
Thịt lợn cuộn phúc mạc với mận khô
Thành phần
- phúc mạc thịt lợn (1, 5 kg);
- 150 g mận đọ sức;
- 2 quả cam;
- 1 muỗng canh adjika;
- 30 g rau mùi tây và thì là;
- Sao hồi 2 sao;
- 2 que quế;
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt (đen, trắng, đỏ);
- 1 muỗng cà phê muối;
- 3 muỗng canh rượu cognac;
- 2 muỗng canh mật ong;
- dầu thực vật;
Bạn cũng sẽ cần:
- chủ đề nghiêm trọng hoặc twine.
Chuẩn bị thịt, bọc nó bằng màng bám và đập một chút bằng búa ẩm thực. Vắt nước từ cam, đổ vào nồi và đun trên lửa vừa. Khuấy trong mận khô, quế và sao hồi và đun nhỏ lửa trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Đặt các món ăn sang một bên, làm nguội các nội dung, rút đũa và các ngôi sao gia vị và nghiền những gì còn lại trong máy xay đến trạng thái mệt mỏi.
Xắt nhỏ rau mùi tây và thì là. Đặt phúc mạc với da xuống, trải đều bằng adjika, rắc hỗn hợp ớt và muối, phủ đều bằng mận và thảo mộc. Tạo thành một cuộn chặt chẽ và mặc nó lên. Chuẩn bị men từ mật ong và rượu cognac và bôi mỡ lên da heo bằng bàn chải ẩm thực.
Đổ một ít dầu thực vật dưới đáy vịt con, đặt cuộn trong đó với đường may xuống và nấu trong 1 giờ ở 200oC. Lấy bát đĩa ra, đóng nắp và ngâm chén trong 20 phút ở nhiệt độ phòng.
Bài viết liên quan
Zucchini cuộn ngon và thỏa mãn