Cá là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Nó rất giàu các nguyên tố vi lượng như phốt pho và iốt, cần thiết cho cơ thể. Và nếu bạn phục vụ nó với một loại nước sốt thú vị, nó sẽ là một món ăn tuyệt vời cho một bàn lễ hội và hàng ngày.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 500 g cá.
- Đối với sốt cao răng:
- 1 muỗng cà phê mù tạt;
- một nhúm hạt tiêu và muối;
- 1 muỗng cà phê đường
- nửa ly dầu thực vật;
- 3 muỗng canh. tôi giấm
- một số ô liu
- nụ bạch hoa và dưa chuột;
- 2 lòng đỏ.
- Đối với nước sốt đánh bóng:
- 1 quả trứng
- 50 g rau mùi tây;
- 30 g bơ;
- nửa quả chanh.
- Đối với sốt cà chua:
- 400 g cà chua;
- nửa đầu tỏi nhỏ;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- 1 muỗng canh. tôi giấm
- Muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu cá theo một trong những cách có thể. Nếu bạn thích bữa ăn nhẹ hơn, hãy sử dụng lò vi sóng hoặc nồi hơi đôi. Ví dụ, đối với bít tết cá hồi cỡ trung bình, 10 phút nấu tối đa trong lò vi sóng sẽ đủ. Cá chiên cũng ngon. Để giữ cho nó ngon ngọt, chuẩn bị một bột cho nó. Trộn bột, sữa và trứng, nhúng một miếng cá, làm sạch da và xương, vào hỗn hợp này. Chiên cá hai mặt cho đến khi vàng nâu.
2
Chuẩn bị nước sốt cho cá. Tùy chọn dễ nhất là cao răng cổ điển. Tách lòng đỏ ra khỏi protein, đổ chúng vào một cái bát. Thêm mù tạt và giấm, cẩn thận chà hỗn hợp thành một khối đồng nhất. Dần dần, trong các phần nhỏ thêm dầu thực vật vào đó - hướng dương hoặc ô liu. Chà hỗn hợp này bằng thìa mà không thay đổi hướng, ví dụ, theo chiều kim đồng hồ. Trong quá trình, thêm muối và đường, cũng như hạt tiêu. Bạn nên có một nhũ tương trắng đồng nhất. Cắt bạch hoa, ô liu và dưa chuột thành những khối nhỏ, đổ chúng vào nước sốt thành phẩm và trộn lại. Chuẩn bị bánh tartare ngay trước khi phục vụ, vì một loại nước sốt như vậy không thể được lưu trữ trong một thời gian dài ngay cả trong tủ lạnh - nó bắt đầu bị loại bỏ.
3
Nước sốt Ba Lan rất tinh tế. Nó phù hợp nhất cho cá nạc trắng như cá tuyết. Luộc trứng luộc chín, bóc vỏ và băm nhuyễn. Rau mùi tây thái nhỏ và trộn với trứng. Đổ hỗn hợp với bơ tan chảy và nước cốt chanh, muối và trộn kỹ. Đặt các miếng cá vào đĩa và đổ từng loại nước sốt.
4
Nếu bạn thích cà chua, hãy phục vụ sốt cà chua ngon với cá. Băm nhuyễn tỏi, chiên trong dầu thực vật, thêm đường và giấm. Cà chua bỏng, gọt vỏ, thái nhỏ. Thêm chúng vào chảo với tỏi và đun sôi hỗn hợp trong năm phút trên lửa vừa, khuấy liên tục. Muối cho vừa ăn.