Bánh cá là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Nga, và điều này là tự nhiên, bởi vì món ăn này có hương vị đặc biệt, và sự dịu dàng lạ thường của nó không thể khiến bất cứ ai thờ ơ. Chỉ có một khó khăn trong việc nấu thịt băm pike - làm sạch cá.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - một pike nặng không quá một kilôgam;
- - 200 gram bánh mì trắng;
- - hai củ hành;
- - hai quả trứng;
- - một muỗng canh bột cà chua;
- - 100 gram kem chua;
- - một củ cà rốt nhỏ;
- - 50 gram phô mai cứng;
- - 0, 5 lít sữa;
- - bột mì;
- - muối và hạt tiêu (để nếm).
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước hết, bạn cần làm sạch cá khỏi bên trong, cũng như loại bỏ vây, vảy, đầu và xương. Làm sạch phải được tiếp cận với tất cả sự nghiêm túc, để cuối cùng phi lê cá là hoàn toàn không xương.
2
Bỏ qua phi lê kết quả hai hoặc ba lần qua máy xay thịt (ở giai đoạn này, bạn có thể kiểm tra thịt băm một lần nữa, nếu có, sau đó loại bỏ chúng một cách tự nhiên).
3
Bẻ bánh mì trắng thành từng miếng, cho vào tô sâu và đổ sữa. Sau vài phút, nhào bánh mì và bóp nhẹ.
4
Gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt trong nước lạnh, cắt nhỏ hành tây và mịn, nghiền cà rốt và phô mai.
5
Nhồi cá băm với phô mai, hành tây (ở giai đoạn này chỉ nên thêm một nửa số hành tây xắt nhỏ vào thịt băm), bánh mì trắng nghiền, muối và hạt tiêu. Đánh trứng với muối và trộn chúng trong cá băm nhỏ.
6
Đặt chảo lên bếp lửa, đổ dầu thực vật vào đó và xào hành tây và cà rốt cho đến khi có màu vàng dễ chịu (rau không bao giờ bị cháy). Thêm kem chua (có thể được thay thế bằng kem) và bột cà chua để chiên, muối và hạt tiêu. Đem khối lượng đun sôi.
7
Tạo thành những miếng nhỏ từ cá băm nhỏ, cuộn chúng trong bột (hoặc vụn bánh mì, semolina), cho vào một bát đa hướng và đổ tất cả nước sốt thu được trước đó. Bật chế độ nướng, nấu trong 15-20 phút. Bánh cá Pike đã sẵn sàng.
Lời khuyên hữu ích
Theo cách tương tự, cốt lết pike có thể được nấu trong lò nướng.