Nước sốt giúp cho món ăn có hương vị mới và đa dạng hóa thực đơn hàng ngày. Hơn nữa, không cần thiết phải chuẩn bị nước sốt phức tạp với nhiều thành phần, đơn giản nhất cũng sẽ thêm ghi chú mới. Được sử dụng nhiều nhất trong số đó là mayonnaise và bechamel. Đối với thực phẩm ngọt, hãy thử làm nước sốt vani.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Sốt mayonnaise:
- trứng - 1 miếng;
- nước chanh - 1 muỗng canh;
- mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 1/2 chén;
- Muối cho vừa ăn;
- tiêu cho vừa ăn.
- Nước sốt Bechamel:
- bơ - 3 muỗng canh;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- sữa - 2 ly;
- Muối cho vừa ăn;
- tiêu cho vừa ăn.
- Sốt vani:
- sữa 3 ly;
- trứng 4 miếng;
- đường - 1 cốc;
- bột mì - 1 muỗng cà phê;
- đường vani - 1 gói.
Hướng dẫn sử dụng
1
Thả trứng vào một cái bát cao, thêm nước cốt chanh và mù tạt pha loãng (bạn có thể sử dụng quả đã hoàn thành) và đánh đều bằng máy trộn. Sau đó thêm một muỗng cà phê dầu thực vật mà không ngừng đánh hỗn hợp cho đến khi bạn sử dụng hết mọi thứ. Nước sốt sẵn có một chút màu vàng trong kết cấu và giống như kem chua dày, nhưng nó rất nhẹ. Trong món salad rau mùa đông với thịt và cá, mayonnaise được sử dụng thường xuyên hơn những loại khác.
2
Để chuẩn bị nước sốt bechamel, làm nóng sữa, nhưng không đun sôi. Sau đó làm tan chảy bơ trong chảo rán trên lửa vừa và dần dần thêm bột vào đó, khuấy đều. Tiếp tục khuấy mạnh để các cục không hình thành, dần dần thêm sữa.
3
Khi bạn đổ tất cả sữa vào, cho hỗn hợp vào đun sôi trong khi khuấy và đun trong vài phút. Sau đó muối và hạt tiêu nước sốt và loại bỏ nhiệt. Nước sốt bechamel nên đặc lại. Để ngăn chặn một bộ phim hình thành trên nó, hãy nghiền một ít bơ trên đầu. Nước sốt này là hoàn hảo cho các món thịt nướng và gan.
4
Để làm nước sốt vani ngọt, lấy lòng đỏ và xay chúng với đường trắng, sau đó thêm bột. Dần dần pha loãng hỗn hợp với sữa đun sôi nóng và đun nóng cho đến khi đặc, nhưng không đun sôi.
5
Lọc nước sốt, thêm đường vani và trộn đều. Nước sốt vani là tốt với bánh pudding, soong và kem.
Chú ý
Một loại nước sốt rất đơn giản và bổ dưỡng có thể được làm từ bơ bằng cách gọt vỏ và nghiền nó bằng một cái nĩa và thêm một muỗng canh nước cốt chanh hoặc chanh. Chúng có thể được nêm với không chỉ rau, mà còn cả salad trái cây.
Lời khuyên hữu ích
Khi chuẩn bị mayonnaise, tốt hơn là sử dụng dầu ô liu, thay vì nước chanh, bạn có thể uống giấm.
Đối với món salad mùa hè của rau tươi, hãy chuẩn bị nước sốt sữa chua và kem chua đơn giản với các loại thảo mộc và tỏi - chúng nhẹ, tốt cho sức khỏe và rất ngon.