Pilaf là một món ăn truyền thống của ẩm thực phương Đông. Thành phần chính của nó - gạo - rất giàu chất xơ, tinh bột và riboflavin, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa axit amin trong cơ thể. Có rất nhiều công thức để nấu cơm thập cẩm: với thịt, thịt gà, rau và trái cây khô.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với pilaf ngọt với trái cây sấy khô, số lượng sản phẩm trên mỗi mắt được thực hiện:
- cơm
- trái cây sấy khô (quả mơ khô
- mận khô
- nho khô);
- bơ hoặc ghee;
- đường cát;
- muối
- Đối với một lễ hội Armenia Armenia với trái cây khô:
- 2 ly gạo (hạt dài);
- trái cây sấy khô (quả mơ khô
- mận khô
- nho khô
- quả sung
- ngày tháng);
- hạnh nhân;
- Lavash Armenia;
- ghee;
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Pilaf ngọt với trái cây khô Làm tan chảy bơ hoặc ghee trong một cái vạc. Thêm trái cây khô và hầm trong dầu trong hai mươi đến ba mươi phút.
2
Phân loại, rửa kỹ và cho vào trái cây sấy khô hầm. Muối và đổ nước lạnh sao cho hai ngón tay phía trên cơm. Thêm đường cát.
3
Đun sôi và giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất. Khi nước bay hơi, cẩn thận thu lấy máng trượt từ các cạnh vào trung tâm.
4
Che lại bằng khăn ăn hoặc khăn, tắt lửa và bọc vạc trong một miếng vải ấm. Hãy để nó ủ trong khoảng mười đến mười lăm phút.
5
Đừng làm phiền pilaf! Lấy khăn và vải ra, phủ lên trên cùng của cái vạc bằng một cái đĩa và xoay mạnh nó lộn ngược để trái cây ở trên cùng.
6
Pilaf Armenia nổi tiếng với trái cây khô Đổ vào vạc nhiều gấp ba lần nước (nếu bạn nấu pilaf từ hai ly, bạn cần sáu ly nước), đặt trên lửa, đun sôi và muối. Khoảng một muỗng cà phê sẽ được yêu cầu cho một khối lượng muối như vậy.
7
Sắp xếp, rửa sạch và ngâm gạo trong vài giờ. Sau đó xả nước và vứt gạo trong một cái chao.
8
Đổ gạo vào vạc với nước muối sôi, khuấy và nấu trong khoảng mười phút cho đến khi chín một nửa. Bên trong hạt nên vẫn dày đặc. Để ráo nước, vứt bỏ gạo trên một cái rây và đổ qua nước đun sôi lạnh để làm cho cơm có thể đóng được.
9
Ở dưới cùng của vạc, đặt bánh mì pita và đổ nó với hai hoặc ba muỗng bơ tan chảy. Đặt một phần gạo lên trên, mịn và đổ dầu. Sau đó cho gạo còn lại và cũng nhẹ nhàng đổ dầu.
10
Bọc nắp vạc bằng khăn bếp sạch, đậy kín chén đĩa bằng pilaf và đặt trên bếp lửa nhỏ.
11
Rửa sạch trái cây khô, loại bỏ hạt từ mận và chà là. Gọt vỏ hạnh nhân. Gấp tất cả mọi thứ trong một cái rây, đặt trong bồn tắm hơi, đóng nắp và hấp trong ba mươi phút.
12
Chuyển trái cây sấy khô vào một cái chảo nhỏ, đổ ghee và trộn.
13
Đặt miếng bánh mì pita lên một món ăn, đặt cơm lên trên, trang trí với trái cây sấy khô và hạnh nhân.
Chú ý
Đối với việc chuẩn bị pilaf, nên sử dụng gạo hạt dài. Gạo Basmati là hoàn hảo.
Lời khuyên hữu ích
Đối với những dịp đặc biệt long trọng, bạn có thể sắp xếp cơm với trái cây sấy khô trên một món ăn, và sắp xếp những quả táo nhỏ với lõi đã được loại bỏ trước đó ở các cạnh của đĩa. Đổ rượu vào giữa táo. Tắt đèn, đốt lửa trong rượu táo và phục vụ pilaf.
Bài viết liên quan
Pilaf khô với trái cây khô